生態(tài)豬養(yǎng)殖是目前我國(guó)廣為推行的養(yǎng)殖模式。所謂生態(tài)豬養(yǎng)殖模式,，自動(dòng)喂料設(shè)備實(shí)際上就是在養(yǎng)殖過(guò)程中使用一些先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù),，以達(dá)到豬肉品質(zhì)與口感上的提升。通過(guò)這種模式養(yǎng)殖出來(lái)的豬,，不僅其豬肉的安全能夠得到保證,，還能減少養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境造成的污染，能提高養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益,。鑒于此,，從不同角度對(duì)生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及主要發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了分析與探討,，希為同行的研究提供一些參考。
1生態(tài)豬養(yǎng)殖概述
1.1生態(tài)豬養(yǎng)殖的概念
豬肉本身有綠色,、有機(jī),、無(wú)公害之分，其中并沒(méi)有形成生態(tài)肉的概念,，也沒(méi)有關(guān)于生態(tài)豬的專業(yè)概念,。但是我國(guó)主要將利用青綠飼料喂養(yǎng)或者放牧的、不采用抗生素喂養(yǎng)的豬稱作生態(tài)豬，生態(tài)豬養(yǎng)殖的目標(biāo)與以前-養(yǎng)殖方式有非常大的區(qū)別[y,。生態(tài)豬在飼養(yǎng)過(guò)程中需要和農(nóng)牧相結(jié)合,，就地處理糞便，不僅可以為土壤增加養(yǎng)料,，同時(shí)還能最大限度地減少環(huán)境污染。
1.2生態(tài)豬養(yǎng)殖的意義
1.2.1有利于提升豬肉品質(zhì)
在傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖的過(guò)程中,，往往會(huì)在飼料中加人過(guò)量的抗生素和金屬元素藥物,，這些物質(zhì)的添加將會(huì)嚴(yán)重影響豬肉的品質(zhì)，威脅著消費(fèi)者的食品安全,。在傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式的影響下,，普遍過(guò)于追求生豬的生長(zhǎng)速度，嚴(yán)重忽略了豬肉的味道和色澤,。利用生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù),，可以有效避免傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)下豬肉中存在的有害物質(zhì)殘留，有利于提升豬肉的品質(zhì),。
1.2.2有利于提高環(huán)境效益
我國(guó)每年由養(yǎng)殖場(chǎng)造成的垃圾數(shù)量非常巨大,，動(dòng)物糞便、污染物如果得不到及時(shí)處理,，將會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境造成嚴(yán)重污染,。近年來(lái)隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生豬養(yǎng)殖技術(shù)也得到了一定程度的發(fā)展,，目前很多新能源被引人其中,，例如沼氣池的建立不僅解決了農(nóng)村污染問(wèn)題，而且實(shí)現(xiàn)了能源與資源合理利用,。
1.2.3適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要
隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，生態(tài)豬養(yǎng)殖目前成為農(nóng)民致富的重要方式之一。我國(guó)很多地區(qū)開始實(shí)行大規(guī)模的生態(tài)豬養(yǎng)殖,，自動(dòng)喂料系統(tǒng)利用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù),，不僅豬肉的品質(zhì)得到了提高，同時(shí)也大大增加了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收人,，同時(shí)養(yǎng)殖企業(yè)在整個(gè)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力也得到了提升,，這無(wú)疑為我國(guó)生態(tài)豬走出國(guó)門,、走向世界提供了便利條件。
2生態(tài)豬養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)分析
2.1遺傳改良技術(shù)
目前我國(guó)已經(jīng)引進(jìn)了一些國(guó)外的優(yōu)良生態(tài)豬品種,，這些生態(tài)豬具有生長(zhǎng)速度快,、瘦肉率高等一系列特點(diǎn)，但是這些豬肉普遍在口感上不能滿足國(guó)人的需求,，從口感和風(fēng)味角度上來(lái)看,，我國(guó)生態(tài)豬要好一些，但是這些豬在生長(zhǎng)速度上又不如從國(guó)外引進(jìn)的豬品種,。在這種情況下,，我們可以利用優(yōu)選和雜交等技術(shù)，來(lái)實(shí)現(xiàn)不同品種生態(tài)豬之間的結(jié)合,，從而育出生長(zhǎng)速度快、豬肉口感好的豬品種,。
2.2生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)
在養(yǎng)殖生態(tài)豬的過(guò)程中不僅要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周圍所處的氣候,、地理等條件進(jìn)行考慮，同時(shí)還要對(duì)具體位置的環(huán)境條件進(jìn)行考慮,，積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù),，例如早期斷奶技術(shù)目前已經(jīng)在我國(guó)生態(tài)豬養(yǎng)殖中得到了普遍應(yīng)用，科學(xué)地將母豬和仔豬分離,，然后按照生態(tài)豬不同時(shí)期的特點(diǎn)有針對(duì)性地實(shí)施不同的飼養(yǎng)體制,。同時(shí)，還要注意放養(yǎng)的重要性,，在養(yǎng)殖過(guò)程中定期進(jìn)行放養(yǎng),，這樣豬肉的品質(zhì)才能得到進(jìn)一步保證。
2.3遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)
在養(yǎng)殖生態(tài)豬的過(guò)程中,，可以利用遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)對(duì)其進(jìn)行管理,，將自動(dòng)檢測(cè)控制器安裝在豬舍中，設(shè)置好相關(guān)參數(shù),，對(duì)豬舍中的濕度,、溫度等數(shù)據(jù)進(jìn)行全天候地監(jiān)測(cè)，然后每隔一段時(shí)間自動(dòng)將檢測(cè)數(shù)據(jù)發(fā)送給系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù),。養(yǎng)殖人員可以利用數(shù)據(jù)庫(kù)中的數(shù)據(jù)針對(duì)豬舍的環(huán)境展開監(jiān)控,，還能適時(shí)調(diào)整，使豬舍始終處于最適宜豬生長(zhǎng)的環(huán)境條件,。同時(shí),，還可以將生態(tài)豬的免疫情況、健康情況等信息有效結(jié)合在一起,，一旦發(fā)現(xiàn)疫情可以追根溯源,，及時(shí)查找到發(fā)病源頭,，這樣才能將出現(xiàn)的損失降到最低。
2.4糞便和污染物處理
最好將生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)選在地質(zhì)較高,、通風(fēng)條件良好的地方,，選擇將沼氣池建設(shè)在較低的地方，以便及時(shí)排出豬舍中的污染物,，這些污染物經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后,，其中的細(xì)菌將會(huì)被殺滅，利用沼氣為農(nóng)戶生產(chǎn)生活提供能源,，還可以將沼液當(dāng)做有機(jī)肥料使用,，農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益將會(huì)得到增加。
3生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢(shì)
3.1公司+基地+農(nóng)戶
這是目前最為流行的一種生態(tài)養(yǎng)殖方式,，養(yǎng)豬場(chǎng)刮糞機(jī)在生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中,，供料、防疫等工作都要按照規(guī)定進(jìn)行,，公司將原料提供給農(nóng)戶,，雖然利用這種方式飼養(yǎng)出來(lái)的豬肉品質(zhì)能夠得到保證，但是也存在一定的缺陷,，完全的規(guī)?；a(chǎn)尚不能實(shí)現(xiàn)的，同時(shí)缺乏完善的管理機(jī)制對(duì)養(yǎng)殖戶的效益進(jìn)行保證,。
3.2自然放牧與種養(yǎng)相結(jié)合
這種模式的實(shí)施為生態(tài)豬提供廣闊的活動(dòng)場(chǎng)所,，可以為其提供更多自然的食物，可以最大程度地保留生態(tài)養(yǎng)殖的原始性,，同時(shí)豬的排泄物還能用來(lái)澆灌植物,，這樣一來(lái)，可以大大減少農(nóng)藥和化肥的使用量,，有利于保證養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)性,。
3.3立體養(yǎng)殖模式
這種養(yǎng)殖模式對(duì)養(yǎng)殖空間進(jìn)行了最大程度地利用，將飼料作為引線串聯(lián)不同的動(dòng)物群體,，人為地形成一個(gè)生物鏈,，這樣可以對(duì)資源進(jìn)行充分利用，同時(shí)還能對(duì)豬肉的品質(zhì)進(jìn)行保證,。一般來(lái)說(shuō),，可以采用的模式有“雞-豬-沼氣-蚯蚓-雞”、“雞-豬-蛆-雞”以及“雞-豬-魚”,，模式等,。
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