通過對使用情況的調(diào)查,可以發(fā)現(xiàn)蒸煮袋有幾個(gè)地方最容易發(fā)生破袋:從熱封封邊處破裂;從熱封邊內(nèi)側(cè)破裂;由于熱封層與外層脫層導(dǎo)致從熱封邊內(nèi)側(cè)內(nèi)層破裂.
1.熱封封邊處破裂.
目前蒸煮袋普遍采用三邊封制成平袋或自立袋的形式,由食品企業(yè)灌裝后進(jìn)行最后一邊的封合,因此在分析熱封邊破裂的原因時(shí),要區(qū)分破裂源.對于制袋環(huán)節(jié)的封邊破裂,主要是由于熱封工藝的不合理而導(dǎo)致封邊熱封質(zhì)量不達(dá)標(biāo).
2.熱封邊內(nèi)側(cè)破裂.
這種情況指的是封邊部位沒有發(fā)生破裂,但封邊根部薄膜卻發(fā)生斷裂現(xiàn)象,其原因同樣在于制袋的熱封環(huán)節(jié),熱封溫度,、壓力設(shè)置過大,制袋速率偏慢等綜合作用導(dǎo)致封口邊緣內(nèi)層薄膜被壓制過薄,抗拉強(qiáng)度減弱,耐壓能力顯著降低.
3.熱封層與其外層脫層,蒸煮袋從熱封邊內(nèi)側(cè)內(nèi)層破裂.
復(fù)合膜層間脫離,會極大破壞復(fù)合膜整體的抗拉強(qiáng)度,造成袋體易破裂,要解決這一問題,必須了解造成復(fù)合膜脫層的主要因素.
上面這三個(gè)地方是最容易發(fā)生破袋的地方,我們在使用過程中必須時(shí)時(shí)刻刻注意,使用正確的操作,防止蒸煮袋破袋.
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