作為本屆京交會的重要板塊之一,，2018中國餐飲高端峰會于5月30日在北京國家會議中心舉行。峰會圍繞“新時代,、新餐飲,、新發(fā)展”的主題，從餐飲的高質(zhì)量發(fā)展,、模式創(chuàng)新,、國際化發(fā)展等視角，探討新時代背景下餐飲業(yè)發(fā)展的新課題,。

       中國餐飲高端峰會由北京市商務(wù)委員會和中國烹飪協(xié)會主辦,，北京烹飪協(xié)會和北京商報社承辦，并得到天津市和河北省商務(wù)主管部門,，以及北京市環(huán)保局,、旅游委、文化局、食藥監(jiān)局,、統(tǒng)計局,、市僑辦和相關(guān)行業(yè)協(xié)會的大力支持。政府相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會 ,、業(yè)內(nèi)知名專家,、國內(nèi)龍頭掌門人共同分享餐飲業(yè)在新時代發(fā)展的熱點話題。

       今年是中國改革開放40周年,，中國烹飪協(xié)會會長在峰會上發(fā)布了《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2018》，40年來,，中國餐飲在行業(yè)規(guī)模,、企業(yè)水平、-影響和經(jīng)濟拉動作用方面,，都實現(xiàn)了跨越性發(fā)展,。中國餐飲行業(yè)從改革開放初期的54.8億元跨入4萬億時代，增幅超過700倍,。經(jīng)營網(wǎng)點數(shù)量增長了39倍,，從業(yè)人數(shù)增長了近30倍。數(shù)據(jù)顯示,，全國餐飲業(yè)在2017年繼續(xù)保持回暖向好局面,，餐飲收入總規(guī)模占-消費品零售總額10.7%，拉動消費增長1.2%,。特別是在線外賣,、中央廚房、餐飲新零售等新理念,、新趨勢層出不窮,，中國餐飲行業(yè)正迎來新的發(fā)展局面。

       在“互聯(lián)網(wǎng)+”,、大數(shù)據(jù),、云計算、新零售的時代背景下,，一場變革和創(chuàng)新正在興起,，餐飲企業(yè)如何在供給側(cè)發(fā)力，不斷滿足廣大消費者在“舌尖上”日益增長的美好生活需要是所有餐飲人面臨的新課題,。市商務(wù)委副主任指出,，當前餐飲消費正向多樣化、特色化升級,，大眾餐飲成為行業(yè)整體向好的動力源,。新的經(jīng)營模式不斷涌現(xiàn)，基于互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)運用的創(chuàng)新，成為行業(yè)發(fā)展強勁驅(qū)動力,。餐飲與文化,、旅游、科技,、商業(yè)等業(yè)態(tài)結(jié)合更加緊密,。跨界融合進一步推進行業(yè)融合發(fā)展,，餐飲品牌建設(shè)不斷加強,，一大批特色突出管理憂煩效益良好的餐飲品牌不但受到國內(nèi)消費者的認可也成為文化的重要載體和渠道。

       北京大學(xué)光華管理學(xué)院副院長帶來了《餐飲行業(yè)的新時代》的主題演講,，從餐飲市場新特點,、百姓餐飲消費新需求、企業(yè)發(fā)展新方向等闡述餐飲業(yè)面臨的時代機遇,。

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