西雙版納景洪市十二風(fēng)情電子商務(wù)有限責(zé)任公司,，本公司經(jīng)營西雙版納普洱茶為主，產(chǎn)品原料均經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)精心挑選,，秉承傳統(tǒng)工藝,，公司所經(jīng)營普洱茶系列，采用古六大茶山之千年古樹嫩芽為原料,，經(jīng)有數(shù)十年制茶經(jīng)驗(yàn)的老師傅親自調(diào)制,，香氣醇厚，回甘度濃郁,，分：蠻磚,、莽枝、革登,、倚邦,、攸樂、曼撒,。

普洱茶根據(jù)不同的制作工藝分為生茶和熟茶,，很多茶友喝過生茶后說普洱茶屬于綠茶，而有的茶友喝普洱熟茶則認(rèn)為普洱茶屬于紅茶,，還有茶友說普洱茶屬于黑茶,。那么普洱茶屬于什么茶類呢？下面筆者為大家介紹普洱茶屬于什么茶類,。

陳椽教授指出：

“茶葉分類,，應(yīng)以制茶的方法為基礎(chǔ)，茶葉種類的發(fā)展是根據(jù)制法的演變,?！?

“茶葉分類，其次要結(jié)合茶葉品質(zhì)的系統(tǒng)性,。”

“茶類的發(fā)展歷史先后，也可作為茶葉分類依據(jù)的參考,?！?

“根據(jù)制法和品質(zhì)的系統(tǒng)以及應(yīng)用習(xí)慣上的分類，按照黃烷醇類含量多少的次序,，可以分為綠茶,、黃茶、黑茶,、白茶,、青茶、紅茶六大類……這樣排列,，既保留勞動人民創(chuàng)造的科學(xué)的俗名,，分類通俗化，容易區(qū)別茶類性質(zhì),，而且按照循序漸進(jìn)的原則,，以茶葉內(nèi)在變化的簡到繁、少到多,，逐步發(fā)展的規(guī)律,，加強(qiáng)了分類的系統(tǒng)性和科學(xué)性?！?

普洱茶名目較多,，有普洱散茶、普洱沱茶,、圓茶(七子餅茶),，緊茶、餅茶,。普洱茶指的是普洱散茶,，品質(zhì)特點(diǎn)是條索肥壯，湯色橙黃,，香味醇濃,，帶有特殊的陣香。它是選用云南大葉種曬青毛茶,，篩制成半成品后,，經(jīng)過潮水漚堆，促進(jìn)茶葉中多酚類物質(zhì)在濕熱條件下轉(zhuǎn)化,，以形成其獨(dú)特的品質(zhì),。漚堆過程要多次散熱透氣，避免燒心,。漚堆變色適度后,，開堆進(jìn)行自然風(fēng)干。然后經(jīng)復(fù)篩、揀剔,、勻堆,、包裝即成商品茶。

很多人把它歸為黑茶,。歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類,在安徽農(nóng)大出的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書中即作此分類,。

但是，業(yè)內(nèi)對此存在異議,，主要是其工藝和黑茶有異,。特別是近年，爭議更大,，直到2006年出來的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里,，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識——即普洱茶是一特種茶,，不屬于任何一種茶類,。至今年7月份，普洱茶地理標(biāo)識下來后,，這種說法就更加有根據(jù)了,。另，在國家進(jìn)出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的,。

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