現(xiàn)在隨著我們生活水平的提高,，消費(fèi)意識(shí)也正在逐漸上升，尤其是關(guān)于食品安全這一問題也是越來越關(guān)注,。我們都傾向于購買無公害或者是有機(jī)蔬菜,，這就比普通蔬菜的價(jià)格貴出很多來，尤其是有機(jī)蔬菜,，價(jià)格更是高到離譜,。這些蔬菜一出生就帶著各種綠色有機(jī)的標(biāo)志，那么它們到底比普通蔬菜優(yōu)越的地方在于哪里呢?

　　比安全：有機(jī)蔬菜食品安全標(biāo)準(zhǔn)更高

　　有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程,，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥,、化肥，以及基因工程生物及其產(chǎn)物,，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡,，含有綠色食品標(biāo)志,，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證,，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品,。

　　據(jù)了解，有機(jī)蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品,，從基地到生產(chǎn),，從加工到上市，都有非常嚴(yán)格的要求,。有機(jī)蔬菜從生產(chǎn)到加工的諸多過程絕對禁止使用農(nóng)藥,、化肥、激素,、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì),。蔣卓勤表示,，有機(jī)蔬菜可能在營養(yǎng)上與普通蔬菜無差異，但其在食品安全日益成為焦點(diǎn)的今天,，能保障食品的“純”,，已經(jīng)很“值”了。

　　蔬菜四等級(jí),，“有機(jī)”最高級(jí)

　　蔣卓勤向記者介紹,，蔬菜分為四個(gè)等級(jí)，分別為“普通蔬菜”,、“無公害蔬菜”,、“綠色蔬菜”以及“有機(jī)蔬菜”。蔬菜有“蔬菜等級(jí)金字塔”,，位于越底層的等級(jí),，其安全程度就越低。蔣卓勤指出,，“無公害蔬菜對化學(xué)農(nóng)藥,、化肥進(jìn)行-使用，生長調(diào)節(jié)劑不-使用,。而綠色蔬菜對化學(xué)農(nóng)藥,、化肥以及生長調(diào)節(jié)劑都-使用。最高等級(jí)的有機(jī)蔬菜則會(huì)全面禁止使用化學(xué)農(nóng)藥,、化肥以及生長調(diào)節(jié)劑,。”

　　而芽苗菜就是屬于有機(jī)蔬菜中的一種,，在生產(chǎn)的過程中是不添加任何的營養(yǎng)液或者是益生菌的,，水培蔬菜，并且還可以采用現(xiàn)割現(xiàn)吃的方式,，保證綠色保證健康,，安全衛(wèi)生看得見。因此芽苗菜比市場上普通蔬菜的價(jià)格要高出很多也是情理之中,。