芽苗菜的種類多種多樣,，不同種類的芽苗菜吃法也不相同，根據(jù)自己口味可以做成自己喜歡的樣式,，但是芽苗菜因?yàn)楸旧眭r嫩多汁，清爽脆嫩,，因此芽苗菜在做的時(shí)候時(shí)間最好不要太長(zhǎng)了,，以免破壞里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響口感,，今天我們就簡(jiǎn)單的介紹一下,，關(guān)于芽苗菜的通用吃法。

　　芽苗菜吃法

　　1,、蘸醬菜：是一種東北吃法,，和飯店里的大豐收之類的吃法類似。把菜洗干凈直接蘸醬吃,，或者蘸醬后用豆腐皮,、薄餅卷著吃，很美味,，保證了全部的營(yíng)養(yǎng)不損失,。因此這是排名第一的吃法。醬可以直接用買來(lái)的香其醬,、辣醬或者西紅柿醬等,，也可以用雞蛋或者肉和豆瓣醬炒一下自己制作，視自己的口味選擇醬的種類,。

　　2,、拌涼菜：用熱油熗鍋蔥、姜,、蒜,、花椒、芝麻,、澤蒙花(也叫扎蒙蒙,，北方特有，非常香的一種干花,，詳細(xì)請(qǐng)百度)等調(diào)味品,，用這個(gè)油加鹽,、白醋、白糖,、香油,、味極鮮等和芽苗菜一拌就好了，味道也非常的好,。調(diào)味品的種類一定要按照自己的口味和習(xí)慣來(lái)配置,。需要注意白蘿卜、蕎麥苗和空心菜這三種菜由于非常的鮮嫩,，最好不要焯水的,，焯水后營(yíng)養(yǎng)損失大，味道也會(huì)變得不好;油葵苗最好也不要焯水,，最多用開(kāi)水澆一下就好;松柳苗和豌豆苗由于纖維比較多,，需要焯一下水，并切成兩厘米長(zhǎng)的段,。

　　也可以配上黃瓜,、心里美、水蘿卜,、青紅椒等一起拌,，顏色和味道更豐富?；ㄉ康幕ㄉ瓯容^硬,，需要摘下來(lái)單獨(dú)在水里煮兩三分鐘，這樣適口性更好,。菜品焯水的時(shí)間都不宜過(guò)長(zhǎng),，基本上不用等水開(kāi)了就要出鍋了,。再提醒一下,，一定要加一點(diǎn)白醋，可以最大程度的保持菜的鮮嫩,。直接拌沙拉醬吃,，味道也非常的好，拌沙拉醬之前,，最好加一點(diǎn)點(diǎn)白醋,，只是一點(diǎn)點(diǎn)。

　　3,、火鍋類：火鍋,、麻辣燙或者用肉湯煮，都很美味,，還是要注意火候,，煮的時(shí)間要短,。

　　4、炒菜：這個(gè)就不啰嗦了,，您平常吃-菜什么做法,，這個(gè)就可以怎么做法，也完全可以和-蔬菜搭配,，唯一需要注意的就是注意火候,，不能抄久了?；ㄉ孔詈渺趟蟪?，花生瓣和芽分開(kāi)來(lái)，先抄花生瓣然后入鍋花生芽,，翻炒幾下就可以出鍋了,。

　　5、煮面條搭配：在面條快出鍋的時(shí)候,，油葵,、松柳或者豌豆苗放到里面和面條一起出鍋，澆上鹵后味道非常好,，而且煮完面的面湯也很清香非常好喝,。松柳和豌豆苗需要切成一寸長(zhǎng)，油葵不用切,。

　　6,、做湯：可以作為湯的輔料，在出鍋前一兩分鐘放,，湯里面會(huì)有菜品的清香味道,。

　　7、混合汁特飲：用苜蓿苗,、紅豆苗,、豌豆苗、蕎麥苗,、葵花苗,、蘿卜苗等，可任選1～3到種做蔬菜汁;也可加入果汁做成果蔬汁,。這種吃法特別適合養(yǎng)生,，比如嗓子疼、咳嗽,、便秘等身體出現(xiàn)不舒服的征兆時(shí),，趕緊喝兩三天，效果非常好,。