芽苗菜的種類多種多樣,，不同種類的芽苗菜吃法也不相同,，根據(jù)自己口味可以做成自己喜歡的樣式，但是芽苗菜因為本身鮮嫩多汁,，清爽脆嫩,，因此芽苗菜在做的時候時間最好不要太長了，以免破壞里面的營養(yǎng)價值,，也會影響口感,，今天我們就簡單的介紹一下,，關(guān)于芽苗菜的通用吃法。

　　芽苗菜吃法

　　1,、蘸醬菜：是一種東北吃法,，和飯店里的大豐收之類的吃法類似。把菜洗干凈直接蘸醬吃,，或者蘸醬后用豆腐皮,、薄餅卷著吃，很美味,，保證了全部的營養(yǎng)不損失,。因此這是排名第一的吃法。醬可以直接用買來的香其醬,、辣醬或者西紅柿醬等,，也可以用雞蛋或者肉和豆瓣醬炒一下自己制作，視自己的口味選擇醬的種類,。

　　2,、拌涼菜：用熱油熗鍋蔥、姜,、蒜,、花椒、芝麻,、澤蒙花(也叫扎蒙蒙,，北方特有，非常香的一種干花,，詳細請百度)等調(diào)味品,，用這個油加鹽、白醋,、白糖,、香油、味極鮮等和芽苗菜一拌就好了,，味道也非常的好,。調(diào)味品的種類一定要按照自己的口味和習(xí)慣來配置。需要注意白蘿卜,、蕎麥苗和空心菜這三種菜由于非常的鮮嫩,，最好不要焯水的，焯水后營養(yǎng)損失大,，味道也會變得不好;油葵苗最好也不要焯水,，最多用開水澆一下就好;松柳苗和豌豆苗由于纖維比較多，需要焯一下水，并切成兩厘米長的段,。

　　也可以配上黃瓜,、心里美、水蘿卜,、青紅椒等一起拌,，顏色和味道更豐富?；ㄉ康幕ㄉ瓯容^硬,，需要摘下來單獨在水里煮兩三分鐘，這樣適口性更好,。菜品焯水的時間都不宜過長,，基本上不用等水開了就要出鍋了。再提醒一下,，一定要加一點白醋,，可以最大程度的保持菜的鮮嫩。直接拌沙拉醬吃,，味道也非常的好,，拌沙拉醬之前，最好加一點點白醋,，只是一點點,。

　　3、火鍋類：火鍋,、麻辣燙或者用肉湯煮,，都很美味，還是要注意火候,，煮的時間要短,。

　　4、炒菜：這個就不啰嗦了,，您平常吃-菜什么做法,，這個就可以怎么做法，也完全可以和-蔬菜搭配,，唯一需要注意的就是注意火候,，不能抄久了,?；ㄉ孔詈渺趟蟪ㄉ旰脱糠珠_來,，先抄花生瓣然后入鍋花生芽,，翻炒幾下就可以出鍋了。

　　5、煮面條搭配：在面條快出鍋的時候,，油葵,、松柳或者豌豆苗放到里面和面條一起出鍋，澆上鹵后味道非常好,，而且煮完面的面湯也很清香非常好喝,。松柳和豌豆苗需要切成一寸長，油葵不用切,。

　　6,、做湯：可以作為湯的輔料，在出鍋前一兩分鐘放,，湯里面會有菜品的清香味道,。

　　7、混合汁特飲：用苜蓿苗,、紅豆苗,、豌豆苗、蕎麥苗,、葵花苗,、蘿卜苗等，可任選1～3到種做蔬菜汁;也可加入果汁做成果蔬汁,。這種吃法特別適合養(yǎng)生,，比如嗓子疼、咳嗽,、便秘等身體出現(xiàn)不舒服的征兆時,，趕緊喝兩三天，效果非常好,。