空心菜芽苗菜的作用和功效以及食用方法

　　空心菜,，為旋花科番薯屬一年生或多年生草本。又名蕹菜(wèng cài),，以綠..葉和嫩莖供食用。原產(chǎn)中國熱帶地區(qū),，廣泛分布東南亞,。華南、華中,、華東和西南各地普遍栽培,，是夏秋季的芽苗菜的重要蔬菜。根系淺,，主根上著生四排側(cè)根,，再生力強(qiáng)。莖蔓性,，中空,、綠色、淺綠色或帶紫紅色,。莖節(jié)易生不定根,可用扦插繁殖,。葉互生，有寬卵形,、長卵形,、短披針形和長披針形等。單生花或聚傘花序腋生,、白色或帶紫色,。蒴果，卵形,，含種子2～4粒,。種子近圓形，黑褐色,，皮厚,，較堅實，每克種子20～30粒,。

　　作用和功效

　　清熱解..毒：味甘,，性微寒。能清熱涼血,，利..尿除濕,，解..毒,。用于血熱所致的鼻衄，咳血,，-,，便血,，痔..瘡出血,，尿血;熱淋，小便不利,，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者,，以及瘡腫、濕..疹,、毒蛇咬傷,。

　　防ai：空心菜是堿性食物，并含有鉀,、***等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),，對防ai有益,。

　　降脂減..肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽.固.醇,、-三酯,，具有降脂減..肥的功效。

　　美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,，可潔齒防齲除口臭,，健美皮膚，堪稱美容佳品,。

　　防暑解熱：它的粗纖維素的含量較豐富,，這種食用纖維是纖維素、半纖維素,、木質(zhì)素,、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動,、通便解..毒作用,。空心菜性涼,，菜汁對金-葡萄球菌,、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染,。因此,，夏季如經(jīng)常吃,，可以防暑解熱、涼血排毒,、防..治痢疾,。

　　食用方法

　　臘肉炒空心菜芽苗菜的做法

　　主料：臘肉100g 空心菜芽苗菜500g

　　輔料：油 適量 鹽 適量 蒜頭 適量

　　第壹步:空心菜的芽苗菜(只長出子葉，別等長出真葉)根部以上有三到五厘米左右,，剪下或是像我這樣連根拔起一起吃都可以洗凈備用,。

　　第二步：臘肉(我用的是新鮮嫩臘肉，所以不用提前處理)切薄片備用

　　第三步：熱鍋少量底油(因為臘肉還會出油),，下嫩臘肉稍煸炒,，加開水把 臘肉煮一會兒。如果用老臘肉,，建議提前蒸一下再使用,。

　　第四步：等水收干的差不多，下芽苗菜,，因為芽苗菜很嫩,，所以不要久炒。 加鹽,，稍做煸炒即可出鍋,。

　　熱炒空心菜芽苗菜的做法

　　主料：空心菜一把 蒜頭2顆 蒜末2顆

　　輔料：食用油：適量 白糖：適量 鹽：適量

　　做法：

　　第壹步：鍋內(nèi)爆香蒜頭，放入空心菜翻炒一下,，加鹽調(diào)味,。

　　第二步：起鍋前加入蒜末即可。

　　空心菜芽苗菜可根據(jù)自己的喜好烹炒,、油炸,、涼拌、火鍋等多種食用方式,。