香椿芽苗菜無土栽培法-益康園

　　《本草鋼目》記載：常食香椿,，不染雜bing,。香椿芽苗菜可以炒食、涼拌、腌制，香味濃郁，營養(yǎng)豐富,，具有開胃、提高人體免疫力,、調///節(jié)內分///泌等功能,。

　　利用香椿種子生產香椿芽苗菜，相對于種植香椿樹生產效率更高,，而且可以使香椿芽苗菜生產普及化,，不受季節(jié)的-，做到全年生產,、全年上市,，頗受生產者和消費者的歡迎。

　　包括香椿在內,，無論生產哪種芽苗菜都需要具備下列生產條件和要求：

　　1生產條件和要求

　　1.1生產場地

　　空閑房屋,、日光溫室、塑料大棚等都可以進行常年生產,，要求是通風透氣,、采光良好。

　　1.2育苗盤

　　育苗盤一般選擇外徑長60厘米,、寬24厘米,、高4-6厘米，平底有孔的黑塑料硬盤,。

　　1.3栽培架

　　栽培架是供擺放育苗盤用,，最///好是鋼鐵結構，結實耐用,。長度因地制宜,，可長可短，寬40-50厘米,，層間距30-40厘米,。

　　1.4其它用具

　　其它還需要噴霧器或其它的噴水設施，暖氣或者其它的保溫設施,，草簾,、遮陽網或其它的遮陽設備,。

　　1.5場地消毒

　　場地每個月消毒一次，可以選用84消毒液,、高///meng////酸////jia溶液,、多菌靈任其一種即可。方法是：先將門窗密閉,，將消毒液噴灑地面或墻壁，經過2個小時后,，打開門窗通風即可,。

　　1.6育苗盤消毒

　　每用過一次的育苗盤都要先清洗，去掉上面的雜質,，再用0.1%的高///meng////酸////jia溶液或0.1%的多菌靈溶液浸泡20分鐘,，再用清水沖洗、晾曬即可,。

　　2生產工藝流程

　　2.1選種

　　種子要選擇當年生的紅油香椿種子,，要求大小均勻、顆粒飽滿,、發(fā)芽率能達到95%以上,。香椿種子保存不當或種子質量差時，發(fā)芽率會明顯降低,，因此,，購買種子時一定要買當年采收的新鮮種子，并根據常年生產的需要,，一次將種子調足,。種子運來以后，要妥善保管,。新種子下來后的11月份到次年的3月份要常溫儲藏,，其它季節(jié)一定要在1-5攝氏度低溫條件下儲藏。在種子儲藏期間,，注意保護好種子的翅膜,，以保證種子的發(fā)芽率。

　　2.2去膜

　　種子上的翅膜,，栽培之前需要先把它去除,。方法是把種子裝入布袋或簸箕內，用手輕輕地揉搓,，將種子上的翅膜搓掉,，然后扇去種子的翅膜，并進一步剔除其它雜質,。

　　2.3浸種

　　用常溫清水浸種,，水量是種子量的2-3倍,。夏秋季節(jié)浸種時間為12-16小時，春冬季節(jié)需要20-24小時,。浸泡好以后清洗干凈,，瀝干水，進行第壹次催芽,。

　　2.4催芽

　　因為香椿是含油性的種子,，在發(fā)芽的過程中容易產生油膩，阻礙種子發(fā)芽,，在催芽過程中每天要清洗1-2次,，以保持種子的清爽透氣性。將種子浸泡好以后,，清洗干凈,，放入干凈的塑料籃子里，進行催芽,。催芽期間每天淘洗一次,。

　　溫度保持在20-30攝氏度，2-3天種子即可發(fā)芽,。

　　2.5播種

　　播種時,，將已萌動的種子均勻地撒播到苗盤里，每盤的用種量為30-50克,。然后,，將育苗盤摞疊起來，每5-10盤一摞,，每摞的上下要加兩個鋪墊保濕盤,，放在20-23攝氏度的大棚內，繼續(xù)進行第二次催芽,。

　　催芽期間每天要倒盤一次,，就是把上面的苗盤依此換到下面的位置。倒盤可以起到通風透氣的作用,，倒盤的同時,，噴水一次。噴水要均勻,，打濕種子和報紙即可,，不能有積水。3-5天以后,，當苗長高到2-3厘米左右時,，就可以把苗盤移到栽培架上生長。

　　2.6生長期管理

　　適宜溫度是香椿健壯生長的基礎。香椿的最///佳生長溫度為20-30攝氏度,，最///高不能超過35攝氏度,，最///低不能低于15攝氏度。溫度過高容易促長而芽苗瘦弱,，風味差;溫度太低生長緩慢,，當室內溫度降至5攝氏度時，則停止生長,。因此,，在栽培過程中，一定要注意控制溫度,，促進其健壯生長,。

　　從種子萌動到植株生長至5-6厘米高這段時間，應該給予弱光照,，最///好能用遮陽網減少直射光,。當苗高7-8厘米時,，逐步地增強///光照,。除夏季高溫需遮陽網降溫外，一般不遮光,，讓整個植株有比較充足的光照,，尤其是散射光。良好的光照條件,，可以使香椿苗葉綠素含量增多,，色澤鮮艷、光亮,，風味濃郁,。

　　香椿栽培的室內空氣相對濕度要求在80%左右。如果低于80%,，種皮不易脫落,，超過80%，容易造成爛根爛苗,。

　　上架以后,，根據天氣情況，每天澆水2-3次,，每次澆水量不宜過多,，以淋濕小苗，盤內不積水且不滴水為宜,。

　　澆水的時候同時進行倒盤,，將苗盤的方向進行調換，并把上下層之間的苗盤互換位置，這樣有利于幼苗的生長均衡,。澆水以后還應當適當的通風,，以降低空氣的濕度。

　　2.7采收

　　當香椿苗高在盤中長高至12厘米時,，顏色濃綠,、有光澤、整齊,，葉子充分展開,、肥大，真葉尚未長出,，這時就應該及時地采收或者是整盤上市出售了,。

　　需要特別強調的是：香椿芽苗菜在無土栽培生產中，比較容易出現爛根,、倒苗現象,，特別是在炎熱的夏天，這個問題多年來一直制約著香椿芽苗菜的規(guī)?；a,。究其原因是：香椿種子在長期的低溫儲存中，自身營養(yǎng)元素中的鉀,、鎂,、鋅會嚴重的缺失，影響幼苗的活力,，以至于爛根,。另一方面，當苗長高到5厘米以后,，由于芽苗生命活動加強,，容易導致自身營養(yǎng)元素中的鈣、鐵,、銅,、錳不能滿足生長需求，以至芽苗根部表皮脆弱,，出現爛根,。解決爛根爛苗問題的關鍵就是一定要選擇當年生的優(yōu)質種子。所以在生產中一定要認識到,，香椿芽苗菜要成功生產,，香椿種子的質量最為關鍵，一定要到專業(yè)的供種單位購種,。