紅薯芽苗又稱(chēng)紅薯葉,、地瓜葉,為旋花科甘薯屬植物,是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂..端莖尖嫩莖的品種,在香..港仍至世界被譽(yù)為"蔬菜皇后","長(zhǎng)壽蔬菜"及"抗..ai蔬菜",是真正的綠色蔬菜產(chǎn)品.

營(yíng)養(yǎng)成份及保健作用:紅薯芽苗營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克紅薯秧蔓頂..端的10-15厘米及嫩葉,、葉柄合稱(chēng)莖類(lèi).紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì),、胡蘿卜素,、維生素,、鐵和鈣質(zhì).據(jù)化驗(yàn)分析:莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當(dāng).莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%,胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克.據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè),莖尖和芹菜,、甘藍(lán),、菠菜,、白菜,、油菜、韭菜,、黃瓜,、茄子、胡蘿卜,、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營(yíng)養(yǎng)成分中,蛋白質(zhì),、脂肪、熱量,、纖維素碳水化合物,、鈣、鐵,、磷,、胡蘿卜素、維生素C,、B1,、B2、煙酸等13項(xiàng),莖失均居首位.

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,對(duì)人體的消化道,、呼吸道,、關(guān)節(jié)腔、膜的潤(rùn)滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用.這種物質(zhì)可防止脂類(lèi)物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)..脈..硬..化,可以擴(kuò)止肝及腎..臟等器官結(jié)締組織的萎縮,提高機(jī)體的免疫力.另外,還具有升高血小板,、止血,、防止夜盲促進(jìn)腸道里動(dòng)、防止便秘等保健功能.目前,美國(guó)把紅薯莖尖列為非常有開(kāi)發(fā)前景的保健長(zhǎng)壽菜之一.日,、美等國(guó)甚至將紅薯莖列為長(zhǎng)壽食品或航天食品,德國(guó)稱(chēng)紅薯葉,、尖為蔬菜皇后.具潤(rùn)腸、通便和降血壓等保健作用.

栽培方法:紅薯具有適應(yīng)性廣,、抗逆性強(qiáng),、耐旱、耐貧瘠,、植株的吸收能力和再生能力,、抗bing蟲(chóng)能力都很強(qiáng)的特點(diǎn),因此,在南-帶地區(qū)四季長(zhǎng)青,生長(zhǎng)旺盛.采取全有機(jī)栽培,搭建遮陽(yáng)大棚,用45%遮光率的黑色遮陽(yáng)網(wǎng)遮光栽培,種苗可選取紅薯莖段或頂..端嫩莖直接扦插種植,淋水保濕,夏秋經(jīng)15天、冬春經(jīng)30天左右即可采摘.把紅薯莖尖開(kāi)發(fā),、加工成綠色蔬菜和保..健..食..品,其附加值會(huì)大大提高.一次種植可常年采摘,一般畝產(chǎn)可達(dá)3000—5000公斤以上.

采摘標(biāo)準(zhǔn):產(chǎn)品采摘芽長(zhǎng)在10—15厘米之間,莖葉嫩綠有光澤,無(wú)bing蟲(chóng)害,無(wú)黃葉,無(wú)腐爛,無(wú)其它污染跡斑;

包裝加工及保鮮外理:真空包裝冷藏保鮮.