隨著我國經(jīng)濟和社會的發(fā)展,，人們在追求豐富物質(zhì)生活的同時，都希望自己擁有健康的體魄,。因此,，人們對科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)的要求也越來越高。近年來,， 我國開始重視這一關(guān)系到人民身體健康的問題,，已將營養(yǎng)立法提到了議事日程。據(jù)統(tǒng)計,，目前我國現(xiàn)有營養(yǎng)專業(yè)人員還不到4000人,，每30萬人才擁有一名營養(yǎng) 師，與發(fā)達國家相比差距很大,，與我國社會發(fā)展和人民生活水平不相適應(yīng),。經(jīng)權(quán)威機構(gòu)預(yù)測，營養(yǎng)師職業(yè)將是我國新世紀最熱門的職業(yè)之一,。
　　

營養(yǎng)師在我國奇缺的狀況是普遍現(xiàn)象,。中國目前只有2000多名營養(yǎng)師，也就是說中國每65萬人才“共享”1名營養(yǎng)師,，與發(fā)達國家相比差距很大,。國內(nèi)的專職營 養(yǎng)師大多數(shù)在醫(yī)院、疾控中心等專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)就職,，因為沒有相關(guān)法律支持,，自己掛牌營業(yè)的屈指可數(shù),。我國大多數(shù)醫(yī)院要么沒有營養(yǎng)科，要么與食堂一體,，所謂的 營養(yǎng)師大多也是由沒受過專業(yè)教育的人員擔(dān)當(dāng),，起不到參與治療和幫助病人康復(fù)的作用，只有少數(shù)大醫(yī)院才有受過正規(guī)專業(yè)教育的營養(yǎng)師,。
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最 需要營養(yǎng)師的醫(yī)院尚且如此,，食堂、賓館,、學(xué)校的情況就可想而知了,。北京星級飯店近600家，其他大大小小的餐館數(shù)不勝數(shù),，然而,，幾乎沒有一家餐廳飯店配有 專職營養(yǎng)師。我國138家涉外星級賓館,、飯店中廚師人數(shù)達1884人，其中食物營養(yǎng)工作人員81名,，兼職初級營養(yǎng)人員162人,，急需大量配備營養(yǎng)師引導(dǎo)消 費者的科學(xué)飲食。我國絕大多數(shù)托幼機構(gòu),、學(xué)校,、學(xué)生營養(yǎng)午餐公司和社區(qū)基本上沒有專職營養(yǎng)師。目前我國各專業(yè)運動隊伍及各省市運動員的營養(yǎng)師設(shè)置不完善,， 沒有列入國家運動發(fā)展規(guī)劃,。中國營養(yǎng)學(xué)會對我國15省、市,、自治區(qū)的國家級運動隊和省市級運動隊的調(diào)查發(fā)現(xiàn),，國內(nèi)總數(shù)100多萬的專職運動員只配有6名專 職營養(yǎng)師，其工作大多也只是發(fā)發(fā)營養(yǎng)補充劑而己,，很少進行定期營養(yǎng)宣傳教育,、科學(xué)配餐和個別營養(yǎng)指導(dǎo)。

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