??? 想喝甘甜香醇的茶湯,，除了依自己的偏好選擇茶種外,，當(dāng)您決定喝什么茶時(shí)，您可以依以下的步驟找到好茶葉,。
　　觀看茶葉的形狀
　 　1.觀看茶葉形狀時(shí)所要特別注意的是它的干燥程度,，所謂好茶葉其含水量必須要低，若用手指來(lái)加以辨識(shí),，則輕捏即碎者,，則屬于好茶葉，而若以干燥的茶葉與 皮膚相磨擦,，皮膚會(huì)有輕微刺痛的感覺(jué),，則也可說(shuō)明茶葉的干燥程度良好。如果茶葉已經(jīng)受潮變軟,，則不是好茶葉,，受潮的茶葉不易壓碎,，若以熱水沖泡，喝起來(lái)口 感較差,，香氣也不太濃郁,。
　　2.在沖泡后也要留意茶葉形狀，若茶葉伸展后葉形仍完整諸如一芽一葉,，一芽?jī)扇~者,，則表明是好茶葉，多為人工采摘,，人工采摘方式較機(jī)械采摘更能使茶葉保持完整,。若以機(jī)械采茶，則因?yàn)椴枞~葉面破裂損壞,，則沖泡后的茶湯更顯苦澀,。
　　在一罐好茶葉中，茶梗,、茶角,、黃片及其它雜質(zhì)含量不得超過(guò)2%。
　　細(xì)聞干茶的香味
　　在尚未沖泡茶葉之前,，可在開(kāi)罐時(shí)細(xì)心感受干茶的芳香,，也可抓取一些茶葉放置在掌心，細(xì)聞茶香
　　在茶湯滋味中感受真正的好茶
　　1.茶湯的顏色會(huì)隨著加工過(guò)程的不同而有差異,，但不論是何種顏色,，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉,。
　　2.在同種茶種中，若浸出物較高濃度者,，則為好茶葉,。
　　3.在品嘗茶湯時(shí)，若較少苦澀之味,、而具甘醇沁心的感覺(jué),，喝完之后口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效,，則為好茶葉,。
　　觀察茶葉葉底
　 　沖泡過(guò)的茶葉稱為葉底，在品嘗茶湯后,，可觀察葉底,，借此判斷茶葉品質(zhì)。在提供試泡的茶葉店內(nèi),，消費(fèi)者可借此來(lái)判斷茶葉的品質(zhì),。若茶葉沖泡后很快展開(kāi),，表 示茶菁多為老葉，不是好茶葉,，假如葉底破碎雜亂,，也可反映茶湯的味道，導(dǎo)致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡,，在幾次回沖之后,，就無(wú)色無(wú)味了。而相較之下,，沖泡 數(shù)次后才逐漸展開(kāi)的葉底,，顯示茶菁為嫩葉，為好茶葉,，并在加工過(guò)程中有較好的技術(shù),，這也使此茶湯味道濃郁且耐沖泡。