豆芽也稱豆芽苗、芽苗菜,是各種谷類,、豆類,、樹類的種子培育出可以食用的"芽菜",也稱"-蔬菜".常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜,、苜蓿芽苗菜,、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜,、相思豆芽苗菜,、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜,、龍須豆芽苗菜,、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種.品種豐富,營養(yǎng)全面,是常見的蔬菜.食用的主要部分為下胚軸.

? ?芽苗菜的食用方法有很多,可以做成熱菜,、涼拌,、涮鍋,做成面鹵、菜碼,也可以配菜,、炸排,、做湯、蘸醬卷餅,還可以做成春卷,、煎餅以及葷素餃子,、餛飩等,還可炸汁生食,泡腌等.

芽苗菜吃法1:松柳苗炒蝦仁

? ? ? 原料:松柳苗300克、蝦仁150克,、姜,、蒜、紅椒,、鹽,、雞精、色拉油,、醬油,、醋、料酒,、芡粉適量

? ? ? 做法:蝦仁洗凈,、用料酒、鹽,、雞精,、醬油、醋、芡粉拌勻;放入姜,、蒜,、紅椒炒香后加入洗凈的松柳苗炒熟即可.

芽苗菜吃法2:涼拌紅豆苗

? ? ? 原料:紅豆苗200克,醬油50克,醋15克,麻油50克,油、鹽,、姜絲,、雞精適量

? ? ? 做法 : 姜切絲,紅豆苗洗凈,鍋內(nèi)放入清水加油、鹽,、姜絲,水開后將苗焯一分鐘;將紅豆苗撈起放入碗中,加入鹽,、醬油、雞精,、麻油拌勻即可.

芽苗菜吃法3:苜蓿苗攤蛋餅

? ? ? 原料:苜蓿苗200克,雞蛋4個,油,、鹽、胡椒粉

? ? ? 做法:苜蓿苗洗凈瀝干水分切碎,打入雞蛋,加入適量鹽,、胡椒粉拌勻在鍋內(nèi)加入油,將苜蓿苗漿糊平攤在鍋里,一面煎成型對折后翻面煎至金-即可.

以上就是關(guān)于芽苗菜的吃法有哪些的相關(guān)介紹.相信大家看了上面的介紹之后,對這幾種芽苗菜的吃法已經(jīng)了如指掌了.其實,芽苗菜制作起來都是挺簡單的,大家如果想要自己動手制作芽苗菜的話,不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦!