①生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、富有營(yíng)養(yǎng)的食品是執(zhí)行有機(jī)蔬菜種植技術(shù)體系的目標(biāo)之一.應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求,選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)赝寥琅c氣候環(huán)境生長(zhǎng),并具有品質(zhì)優(yōu)良,、營(yíng)養(yǎng)豐富,、市場(chǎng)前景好、銷(xiāo)路廣的種或品種.

②選擇生長(zhǎng)健壯,、抗病蟲(chóng),、抗污染能力強(qiáng)、對(duì)有害物富集量較少的種或品種(種子).如病蟲(chóng)害少的蔬菜有山藥,、芋頭,、菠菜、甜菜類,、胡蘿卜,、水芹、香芹,、芹菜,、茴香、牛蒡,、萵苣,、紫蘇、薄荷,、姜,、韭菜、大蔥,、大蒜,、洋蔥等.如冬春季保護(hù)地栽培的番茄,應(yīng)選擇耐低溫、耐弱光性好,、抗灰霉病,、抗晚疫病的種子;冬春季保護(hù)地栽培的黃瓜,應(yīng)選擇耐低溫、耐弱光性好,、抗霜霉病的種子;夏秋季種植黃瓜,應(yīng)選擇耐高溫,、結(jié)瓜性強(qiáng)、抗病毒病種子.

③盡可能選擇生長(zhǎng)期短,、成熟期早的種類或品種,適時(shí)播種,避開(kāi)蔬菜病蟲(chóng)害發(fā)病嚴(yán)重時(shí)期.

④考慮品種的栽培目的和栽培形式.鮮食或加工對(duì)品種的要求不同,即使是兼用品種對(duì)不同的加工制品要求也不同;不同蔬菜對(duì)栽培方式,、土壤條件等要求也不同,因此應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥婪N類和特性選擇合適的蔬菜種類,根據(jù)蔬菜的需求采取高畦,、平畦、壟等不同的栽培方式.