蕎麥苗是芽苗菜中的品種之一,在市場上的銷量一直都很好,蕎麥苗的營養(yǎng)價值是很高的,并且在生長的過程中是不添加任何的營養(yǎng)液之類的,因此可以說是純天然的有機健康蔬菜,芽苗菜在市場上一直都是處于供不應(yīng)求的狀態(tài).那么蕎麥苗的營養(yǎng)價值以及功效都有哪些呢?

蕎麥糖醇可在人體腸道微生物的作用下降為KCI-手性肌醇,提高胰島素的敏感性,從而降低人體中的血脂、血糖.

蕎麥苗含多種脂肪酸,以油酸和亞油酸為主,亞油酸在人體內(nèi)可合成花生四烯酸,可降低血脂,r—亞油酸有助于糖尿病的治療.

纖維素由果膠和粘質(zhì)組成,對防治糖尿病,、高血脂有積極作用.

蕎麥苗中所含的鎂和鉻有利于防治糖尿病,特別是其中的鉻,是一種理想的降糖能源物質(zhì),它能增強胰島素的活性,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質(zhì)的合成.

蕎麥苗中含有的黃***類化合物"蘆丁"能夠影響胰島素的親和力,在降壓,、降脂、降血糖方面油 顯著作用.

蕎麥苗作為健康蔬菜之一,一直都是餐桌上常見的身影.蕎麥苗的做法也是多種多樣的,我們可以根據(jù)自己喜歡的口味來制作不同的菜品,以上講的蕎麥苗的營養(yǎng)價值和功效您都get到了嗎?