無(wú)土栽培芽苗菜是現(xiàn)在市場(chǎng)上比較受歡迎的一種蔬菜,因?yàn)樵谏L(zhǎng)過(guò)程中不添加任何的營(yíng)養(yǎng)液或者是益生菌,因此是純天然的有機(jī)健康蔬菜.但是很多人可能就會(huì)在想,既然是無(wú)土栽培,并且也不會(huì)添加任何的物質(zhì),那么長(zhǎng)出來(lái)的蔬菜會(huì)不會(huì)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

由于無(wú)土栽培養(yǎng)分供應(yīng)充足且及時(shí),環(huán)境調(diào)控好,植物光合作用效率高,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成量比土壤栽培多且快.因此,無(wú)土栽培蔬菜的產(chǎn)量高,內(nèi)在品質(zhì)及口感更好.

土壤栽培存在的干旱,、水澇,、養(yǎng)分不平衡,、昆蟲(chóng)噬咬,、致病微生物侵染等脅迫或者傷害,勢(shì)必會(huì)誘導(dǎo)植物分泌出多酚,、醌,、倍半萜等許多次生代謝物來(lái)抵御這些脅迫.長(zhǎng)此以往,蔬菜內(nèi)就會(huì)累積較多的次生代謝物,而這些次生代謝物大都是有顏色或者有苦澀味的,會(huì)影響蔬菜的外觀和口感.

嚴(yán)格來(lái)說(shuō),無(wú)土栽培只是相比于傳統(tǒng)栽培方式,更換了植物栽培基質(zhì).

      植物栽培基質(zhì),在傳統(tǒng)上是一般的土壤,也就是泥巴.但是土壤在全國(guó)南北性質(zhì)還不一樣呢,有紅土,黃土等等.后來(lái)隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展,出現(xiàn)了腐殖土,、草炭,、蛭石等等栽培基質(zhì).慢慢的也就有了水基培養(yǎng)等等~~實(shí)驗(yàn)室里做組織培養(yǎng)經(jīng)常用瓊脂之類的作基質(zhì)~~

同樣是在戶外,同樣是在應(yīng)用,園林上經(jīng)常用泥土做草坪栽培基質(zhì),但高爾夫球場(chǎng)一般用黃沙做栽培基質(zhì)~~兩者從根本上并沒(méi)有什么不同,只是黃沙透氣透水性更好,種草坪更易平整,更好養(yǎng)護(hù).

說(shuō)了這么多,是想告訴你們,栽培基質(zhì)和方式千變?nèi)f化,但跟植物能不能吃沒(méi)有關(guān)系.植物的生長(zhǎng)過(guò)程基本一樣,用根系吸收水分和肥料養(yǎng)分,通過(guò)細(xì)胞-慢慢長(zhǎng)大,只要你栽培用的水是干凈的,肥料是無(wú)毒的,農(nóng)藥殘留是達(dá)標(biāo)的,就可以吃.并沒(méi)有什么特殊的危害.