隨著人們消費(fèi)意識(shí)的上升,人們對(duì)于飲食關(guān)注也是越來越高,蔬菜不僅要吃新鮮的,并且還正在追求健康有機(jī)蔬菜的方向.很多人都知道芽苗菜,因?yàn)楝F(xiàn)在在市場(chǎng)上也是非常的受歡迎,很多人都把芽苗菜稱作是"-蔬菜".那么為什么叫做-蔬菜呢?一起來了解一下.

芽苗菜又稱為"發(fā)芽的種子",是一種可在溫室環(huán)境下栽培的農(nóng)副產(chǎn)品,并不需要等待它們完全長成植物的樣子,就可以直接食用,保證原生態(tài)好滋味.

種子在育苗盤中發(fā)芽,不需要土壤或-介質(zhì),只要給予合適的溫濕度加上陽光照射,數(shù)天后,就可形成幼嫩的莖或芽.生產(chǎn)過程絕不使用農(nóng)藥及化學(xué)肥料,更不添加生長控制藥劑,是真正健康的蔬菜.

芽菜的培育,早在5000多年前就有人應(yīng)用于美食制作,依照種類的不同,一般的芽菜只要7至10天就可收獲.

在發(fā)芽的過程中,原儲(chǔ)存于種子中的蛋白質(zhì)、脂類與淀粉類,經(jīng)過酵素的作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素,、礦物質(zhì),、***基酸與簡(jiǎn)單醣類,這些物質(zhì)都很易于人們的身體消化和吸收.因此,新鮮采收的芽苗菜是一種值得信賴的生鮮食品,營養(yǎng)價(jià)值高且均衡,可炒、可煮,更可生吃,實(shí)在是當(dāng)今現(xiàn)代人最佳的健康食品.

其實(shí)芽苗菜還有一個(gè)很有名的特色,就是現(xiàn)吃現(xiàn)割.尤其是在火鍋店內(nèi),服務(wù)員一般會(huì)把一整盆的芽苗菜給你"端"上餐桌,然后給你一把剪刀,去掉根系,直接下鍋涮,新鮮又健康,美味有營養(yǎng).這種方式也因此逐漸被人們所接受.

芽苗菜在生長的過程中是不需要添加任何的營養(yǎng)液或者是益生菌的,只用水就可以種出來,因此可以說是純天然無污染的一種蔬菜,也能夠真正算的上是有機(jī)蔬菜,市場(chǎng)需求量大,未來也會(huì)更加的受歡迎!