芽苗菜在市場上逐漸受到了廣泛的認可和喜歡,因此現(xiàn)在種植芽苗菜的朋友們也是越來越多了,我們都知道芽苗菜比普通蔬菜的營養(yǎng)價值要高出很多,但是為什么芽苗菜的營養(yǎng)價值高呢?可能很多人并不是很清楚,今天我們山東益康園農(nóng)業(yè)科技有限公司的技術(shù)老師就為您簡單的介紹一下.

1,、糖類的變化種子中貯藏的糖類主要以淀粉粒的形式存在.當種子萌發(fā)時,由于淀粉酶的作用使了淀粉粒水解,轉(zhuǎn)變?yōu)楹望溠刻?之后經(jīng)麥芽糖酶進一步分解為葡萄糖.也有由磷酸比酶的作用而使淀粉轉(zhuǎn)化為單糖這一途徑.

溫度較高時,有利于淀粉酶的水解;而在10攝氏度以下時,則有利于磷酸化酶的水解作用.但在種子萌發(fā)的初始階段,磷酸化酶對于分解淀粉起著主要作用,此酶直接存在干種子中,但分解效率較低,因此在積累相當能量后,就轉(zhuǎn)入效率較高的水解途徑.水解產(chǎn)生的還原糖及糊精迅速轉(zhuǎn)移至胚軸中,供種子發(fā)芽生長之用.

2,、脂肪的變化油質(zhì)種子在萌發(fā)時,脂肪先水解為脂肪酸和-,再進一歲轉(zhuǎn)化為糖類,才能供胚利用.脂肪轉(zhuǎn)化為糖的過程基本上是氧化過程,在轉(zhuǎn)化的各個階段都要不斷地吸收氧氣.其水解作用需借助于脂肪酶的活動.

3、蛋白質(zhì)的變化種子中的蛋白質(zhì)可分為貯藏蛋白質(zhì)和結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)兩大類.種子萌發(fā)時,貯藏蛋白質(zhì)逐漸分解為溶解狀態(tài)的氨基酸,氨基酸再運轉(zhuǎn)至胚部,構(gòu)成新細胞的原生質(zhì),這樣細胞中的貯藏蛋白減少,結(jié)構(gòu)蛋白增多.發(fā)芽種子中氨基酸的新形成,必然造成種子氨基酸的種類,、不同氨基酸的比例以及種子蛋白的組成發(fā)生變化,使發(fā)芽種子的營養(yǎng)價值有別于萌發(fā)以前的干種子.

2017年哪個創(chuàng)業(yè)項目是最賺錢,、最環(huán)保、最有發(fā)展?jié)摿Φ哪?當然是富氧氣有機菜苗的種植.隨著食品安全問題事件的屢屢發(fā)生,普通老百姓對食物的安全性的需求越來越高.富氧有機菜苗憑借其無農(nóng)藥,、無污染,絕對天然的優(yōu)勢,大多數(shù)品種還具有顯著的醫(yī)療功能贏得了大家的認可.

我公司發(fā)明的"芽苗菜微工廠",利用"智能催芽機"和全自動富氧氣水發(fā)生器等核心技術(shù),解決了傳統(tǒng)生產(chǎn)方式產(chǎn)量低和依賴化肥,、農(nóng)藥的弊端,極大低提高了生產(chǎn)效率和菜品質(zhì)量.利用該技術(shù),在普通民房里就能實現(xiàn)芽苗菜工廠化生產(chǎn),可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)豆芽、豌豆苗,、花生芽,、蠶豆苗、蘿卜苗,、韭黃,、香椿苗等70多個新特品種,滿足消費者的各種菜品需求.

芽苗菜在生長的時候是不需要添加任何的營養(yǎng)液或者是益生菌的,因此可以說是純天然的有機蔬菜,比普通蔬菜的營養(yǎng)價值或者是價格都是要高出很多的.