全國600多個城市都市,、芽苗菜的潛在市場,大部分對芽苗菜的需求還處空白或萌芽階段.如果這些城市日需求5000盤,那么全國市場日需求缺口就達60萬盤左右.這種無毒-芽苗菜,是利用普通民房,、樓頂,、大棚等,采用無土栽培技術(shù),把各種植物的種子培育成具有保健作用的綠色有機芽苗菜.此項目可大可小,少則幾十天起步,生長環(huán)境適宜,幾天便能產(chǎn)生一茬芽菜,見效獲利特快.

芽苗菜優(yōu)越性如下:

       ①芽菜可在有效控制的環(huán)境下生產(chǎn),脫離了日益污染的土壤,更容易達到有機食品標(biāo)準(zhǔn).

②芽苗菜不受季節(jié)-,只要創(chuàng)造了適應(yīng)它們的生產(chǎn)環(huán)境,一年四季都可生產(chǎn).

③節(jié)約土地資源,機動性大也是芽苗菜生產(chǎn)的最大特點之一.可以立體栽培,按5層立體記算,生產(chǎn)面積是平面土地的5倍,可在單位面積上獲得較高的產(chǎn)能和效益.一百平的種植基地超過土地幾十畝的產(chǎn)量.

④解決特殊行業(yè)和部門的需求,邊遠山區(qū)的哨所,海島的兵營,還是遠洋貨輪,軍艦上都能利用自身的條件,進行各種芽菜的生產(chǎn),做到新鮮蔬菜的自給自足.

⑤芽苗菜生產(chǎn)效率高,生物效能高,如每千克豌豆種子可生產(chǎn)3.5~4.0千克芽菜產(chǎn)品,生物效率比在4左右.

       ⑥營養(yǎng)十分豐富,芽苗菜含有人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),如維生素類的胡蘿卜素,維生素A,、B,、C,、D,、E,、K等,氨基酸類的谷氨酸、亮氨酸,、絲氨酸,、蛋白酸等.礦物質(zhì)、鈣,、鐵,、磷、鉀等. 農(nóng)貿(mào)市場和超市出現(xiàn)的花生芽,、豌豆苗,、蘿卜苗就屬于芽苗菜的一種.豌豆苗口感滑爽脆嫩,羅卜苗清爽瀝口,都是人們普遍認(rèn)同的時尚小菜.

芽苗菜的食用方法也很多,可以作成熱菜、涼拌,、涮鍋,、作成面鹵、菜碼,、也可以配菜,、炸排、作湯、蘸醬卷餅,也可作成葷素餃子,混沌,用豌豆苗,、蘿卜苗當(dāng)餡作成的餃子別具風(fēng)味. 總之:芽苗菜適合大眾口味,也適合高中檔飯店,是一種非常值得推廣的綠色小菜.

況且現(xiàn)在依據(jù)國情發(fā)展趨勢來看對生活的質(zhì)量越來越重視,特別是食品的質(zhì)量.所以有機蔬菜在國內(nèi)的價格一直是最高的,有的甚至比肉類貴上好幾倍.從整個市場來分析,芽苗菜行業(yè)將進入熱階段.各類芽苗菜的產(chǎn)品也相繼出現(xiàn),更加證明這個行業(yè)的熱度.不過沒有一定的生產(chǎn)經(jīng)驗是難以從事生產(chǎn)芽苗菜的.