綠色芽苗菜的好處

1,、安全

芽苗菜種植,清潔安全.沒有化肥,、農(nóng)藥、自已栽培不會使用生長激素,沒有任何化學(xué)制品的使用,生產(chǎn)真正的無公害蔬菜.

剛采摘的蔬菜要比儲運了幾天的營養(yǎng)高得很多,例如:菠菜在20攝氏度時放置一天,維生素C損失達(dá)84%.家庭種植,隨吃隨采,產(chǎn)品鮮活,最大限度保留活性物質(zhì),沒有維生素等營養(yǎng)成分的損失.

按自己要求種植,吃到市場稀有的蔬菜品種.

提倡常食芽苗菜.芽苗菜依靠種子本身養(yǎng)分生長,不必施加肥料;因在室內(nèi)無土培育且生長周期短,生長過程中很難感染病蟲害,無需使用農(nóng)藥;按自己要求種植,亦避免各類生長素的使用.

2,、芽苗菜營養(yǎng)豐富

種子萌發(fā)過程中,各種酶的催化作用將種子中的貯藏蛋白,、多糖等不溶性大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸、單糖等可溶性的簡單物質(zhì),使?fàn)I養(yǎng)變得容易被人體吸收.

發(fā)芽過程中,營養(yǎng)成分驟增.

       種子中不含維生素C,但種子發(fā)芽后維生素C的含量迅速升高.

綠豆芽中維生素B的含量比種子高出30多倍.大豆發(fā)芽之后核黃素增加二到四倍,胡蘿卜素增加二到三倍,尼克酸增加兩倍.

芽苗是從種子發(fā)芽到幼苗形成的初期.據(jù)專家研究,這個時期的植物蛋白,、維生素,、礦物質(zhì)、酶等營養(yǎng)物質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物生長的-任何階段.芽苗菜的氨基酸和維生素的含量比甜椒,、番茄,、白菜等要高出幾倍,甚至十幾倍.豌豆苗纈氨酸的含量是番茄的8.4倍,亮氨酸的含量是番茄的7倍,蛋氨酸是番茄的17倍.蘿卜芽中的維生素A含量是柑橘的50倍.