豌豆苗根系深,耐干旱,不耐水分.適宜選擇3-4年未種植豆類作物的土壤,地勢(shì)高,排水灌溉方便,土壤肥沃,疏松,中性至微堿性.種子萌發(fā)的最佳溫度為18 ~ 20℃.除夏季外,一年四季均可種植.華南地區(qū)在2月至3月播種,9月至10月早春播種,10月底至1月溫暖地區(qū)播種.種子用20-30℃的清水清洗2-3次,然后浸泡在比種子體積大2-3倍的水中18-24小時(shí).冬天的時(shí)間長,夏天的時(shí)間短.浸種后,擦去種皮黏液,瀝去種子表面多余水分,將種子置于一個(gè)平底容器中,用濕毛巾包住,置于18-22℃恒溫下,以加快種子發(fā)芽.48小時(shí)后,當(dāng)芽長2-3毫米時(shí),即可播種.

豌豆苗的可食部分是嫩芽和嫩葉,營養(yǎng)豐富,香味濃郁,嫩滑可口.豌豆苗營養(yǎng)豐富,含有多種必需氨基酸.香氣馥郁,口感柔嫩,、滑爽可口,色澤,、香味,、口感俱佳.營養(yǎng)價(jià)值高,綠色無污染,味道鮮美獨(dú)特.它可以用來炒菜,、煲湯,、涮鍋,是餐桌上最好的蔬菜,深受廣大消費(fèi)者的喜愛.然而,豌豆苗可以在四個(gè)季節(jié)種植,以供市場(chǎng)消費(fèi).

每畝施用腐熟豬糞1500公斤,過磷酸鈣30公斤,***化鉀10公斤為基肥,栽培1.5m寬箱.然后在小車表面挖孔,株距5-25cm,行距40-50cm.按需播種5-6粒/穴,10-12公斤/畝.苗高8-10cm,葉片2-4片時(shí)進(jìn)行移植.栽培框架:首先洗苗盤,-或舊報(bào)紙鋪1 - 2層底部的托盤,并使紙吸收足夠的水,然后均勻濕襯底上的發(fā)芽種子傳播,一般60×25×5厘米大小幼苗托盤,每托盤350 - 400 g.播種后,將秧盤整齊堆放在一起,并用黑色塑料膜覆蓋."發(fā)芽用堆疊托盤"應(yīng)在18-23℃溫度下進(jìn)行.2天芽長到2-3cm時(shí),可將育苗盤移入培養(yǎng)架,可見光在此溫度下開始生長.

播種后30-50天,苗高16-20cm時(shí),摘幼芽,即摘上部幼芽和1-2片未發(fā)育的幼葉,每15-20天摘一次,一般為6-10次.