香椿苗是香椿樹種子所發(fā)的苗芽.由于季節(jié)-,在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿,所以講吃的人將香椿樹種子放在溫暖潮濕的環(huán)境里,使其自然發(fā)芽,就成了香椿苗.

雖然香椿苗不像香椿一般只有春天才能吃鮮兒,但在春天的時候吃香椿苗才最為應(yīng)景.先來兩道用香椿苗做的小菜,簡單易上手,滿嘴都是春天的味道.

1,、香椿苗洗凈瀝干,鋪在盤底.

2,、雞蛋豆腐切塊,碼在香椿苗上面,淋上沙拉汁和堅果碎.

3、喜歡吃的話,可以淋上辣椒油,堅果我用的是碧根果,也可以用開心果或者大杏仁都可以.

枝竹銀杏浸豌豆苗

1,、原料:豌豆苗,、枝竹、銀杏,、雞湯,、清水、枸杞,、玉米油.

2,、銀杏(白果)洗干凈

3、腐竹用水泡軟,剪短段.

4,、豌豆苗摘其嫩尖,洗干凈.

5,、先把白果和腐竹放入瓦煲內(nèi).

6、倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透.

7,、放入豌豆苗煮至斷生.

8,、煮腐竹的時候,把枸杞洗凈,泡發(fā).

9、最后放上枸杞裝點一下即可.

10,、菜滑嫩,湯清鮮,亦菜亦湯,一舉兩得.