萬壽果芽----花生芽

花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称?它不但能夠生吃,而且營養(yǎng)還特別豐富的能量,蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,并富含維生素、鉀,、鈣,、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素,被譽為"萬壽果芽",也叫長壽芽.

研究發(fā)現(xiàn),花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,它具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高.

花生芽還可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸,易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建議長期使用,與此同時,提高了各種人體必需的微量元素利用率.花生芽吃法多樣,熱炒,、涼拌、泡菜,、涮火鍋,、都很美味,也可根據(jù)各人的喜好搭配食用.

補腎明目——黑豆芽

營養(yǎng)成分黑豆有"豆中之王"的美稱,其熱量低,富含高蛋白.黑豆中的微量元素,如鋅、銅,、鎂,、鉬、硒,、***等含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老,、降低血液黏稠度都非常重要.黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆,可促進(jìn)消化,防止便秘.黑豆芽含有豐富的鈣、磷,、鐵,、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,含量比綠豆芽還高.此外,黑豆在發(fā)芽過程中,其維生素C含量會成倍增加.

保健作用

預(yù)防高血壓:黑豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;還能清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積,防止心血管病變,預(yù)防高血壓.

       防癌抗癌:黑豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥,如食道癌、胃癌,、直腸癌的功效.

減肥美容:黑豆芽具有調(diào)中下氣,、滋陰補腎,、補血明目、利水消腫,、活血美膚等作用.另外,黑豆芽所含熱量很低,而維生素,、水分和纖維素含量卻很高,常吃可達(dá)到減肥美膚的目的.

防治便秘:黑豆芽性微涼味甘,有活血利水、清熱消腫,、補肝明目之功效,其還含有豐富的膳食纖維,常吃黑豆芽,可以防治便秘.此外黑豆芽還有清熱解毒,醒酒利尿的功效.

補腎明目:黑豆入腎經(jīng),具有滋腎補腎,、補血明目之功效,是一種很好的補腎佳品.經(jīng)常食用黑豆芽,對腎虛體弱、腰痛膝軟,、身面浮腫、關(guān)節(jié)不利,、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用.祖國醫(yī)學(xué)為認(rèn)為,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人應(yīng)經(jīng)常食用黑豆芽.