花生芽里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,能夠?yàn)槲覀兲峁┥眢w各種維生素,因此花生芽也被稱(chēng)作是"長(zhǎng)壽果",經(jīng)常吃花生芽對(duì)我們?nèi)梭w有很大的好處,但是最常見(jiàn)的好處是什么呢?那就是我們今天要介紹的,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松.一起來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下吧.

花生發(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)特別豐富,花生中原有的蛋白質(zhì),、脂肪和礦物質(zhì)得到了良好的保留,而且還產(chǎn)生了大量維生素C,對(duì)健康非常有益,被譽(yù)為"萬(wàn)壽果芽".研究發(fā)現(xiàn),花生發(fā)芽以后其大豆皂苷含量與未發(fā)芽種子相比增高了30倍, 而大豆皂苷可以促進(jìn)骨合成,降低骨分解,對(duì)骨質(zhì)疏松癥有預(yù)防和改善效果,患骨質(zhì)疏松的老人可以常食花生芽.

浸泡自制花生芽并不困難,選當(dāng)年新產(chǎn)花生,剃去不良果粒,留下粒大飽滿(mǎn)的種子,用清水沖洗3遍,然后在20℃水中浸種12～20小時(shí).浸種完畢后,在清水中淘洗l～2 次.

初次催芽 花生最適宜發(fā)芽溫度為25℃～30℃,在3～4天后發(fā)芽率可達(dá) 95%.催芽時(shí)用塑料苗盤(pán),種子厚度不超過(guò)4厘米,每天淋水2～3次.在第一次催芽2～3 天后,剔除未發(fā)芽的種子,將已發(fā)芽的種子進(jìn)行二次催芽.二次催芽.

適宜溫度為20℃～25℃,每天淋水3～4 次,保證水分的同時(shí)避免盤(pán)內(nèi)積水,以防爛種,6～7 天后即可采收,也可根據(jù)自己的喜好決定采收時(shí)間.老人可以使用家用豆芽機(jī)發(fā)芽,更加簡(jiǎn)單方便.