芽苗菜被稱(chēng)為"-蔬菜",近幾年在市場(chǎng)上是非常的受歡迎,芽苗菜生長(zhǎng)只用水就可以生長(zhǎng)嗎,不添加任何的營(yíng)養(yǎng)液或者益生菌,因此是天然新鮮菜,也是一種健康的原生菜.每天噴點(diǎn)兒水就可以長(zhǎng)成售賣(mài),火鍋是我們經(jīng)常喜歡吃的,芽苗菜用來(lái)做火鍋味道也是極其鮮美的,在很多地方都已近成為了火鍋的"新寵".

日前,筆者在南川區(qū)白沙鎮(zhèn)大竹村就見(jiàn)到這種"神奇"的蔬菜——芽苗菜.

據(jù)了解,這里除豌豆芽,、花生芽等常見(jiàn)品種外,還有松柳苗,、油葵苗等新品芽苗菜.樂(lè)然公司負(fù)責(zé)人廖鑫金介紹說(shuō),這些芽苗菜不僅在酒店,、大型超市很暢銷(xiāo),還特別受火鍋店的歡迎,"今天早上剛剛運(yùn)走了300多斤."

無(wú)土無(wú)肥也能種菜

廖鑫金說(shuō),芽苗菜是近幾年發(fā)展起來(lái)的無(wú)污染,、保健型蔬菜.其神奇之處在于,培育芽苗菜時(shí)不用土壤,也不用肥料、農(nóng)藥,只需將種子盤(pán)像超市的貨物一樣放在架子上,每天噴上一些水,就能種出各種好吃的芽苗菜.

筆者走進(jìn)一間有些陰暗的廠房,只見(jiàn)一排排鋼架上擺著托盤(pán),里面躥出綠油油的苗子,嫩得仿佛能滴水.仔細(xì)一看,這里整齊排列的鋼架分5層,每層有20個(gè)長(zhǎng)約60厘米,、寬約20厘米的托盤(pán).廖鑫金告訴筆者,之所以選擇在大竹村設(shè)廠,主要是看中這里緊臨黎香湖,周?chē)荷江h(huán)繞,無(wú)工業(yè)污染.而且廠房就在一個(gè)綠樹(shù)掩映的山谷之中,旁邊是淙淙溪流,提供了芽苗菜生產(chǎn)最重要的水源保障.

據(jù)了解,該公司根據(jù)大竹村的實(shí)際,還修建了山泉水凈化池,配制出一套井水智能培育系統(tǒng),可根據(jù)室內(nèi)溫度,、濕度等狀況,自動(dòng)對(duì)芽苗菜進(jìn)行噴淋、控溫及加濕."整個(gè)種植過(guò)程只要一兩個(gè)人."他說(shuō).

十來(lái)天就能吃到滿口鮮

采訪中筆者了解到,芽苗菜的生產(chǎn)周期短,只要控制好室內(nèi)溫度和濕度,管理到位,有的播種7到10天后就能上市銷(xiāo)售.

"我們這里兩個(gè)彩鋼廠房差不多四百平米,滾動(dòng)種植,每個(gè)廠房每天可以出500斤芽苗菜,并且四季不會(huì)間斷."廖鑫金說(shuō),如今,他們的芽苗菜品種不僅有空心菜,、豌豆苗,、蘿卜苗、綠豆苗等大家常見(jiàn)的品種,還有黑豆苗,、香椿苗,、油葵苗、松柳苗,、花生芽,、黃豆芽、蠶豆苗等,共開(kāi)發(fā)了30多個(gè)種類(lèi).

其中,蘿卜苗算得上真正的"急性子",它在芽苗菜里是長(zhǎng)勢(shì)最快的,泡種,、洗盤(pán),、撒盤(pán)、下種,、澆水,一般一周就能食用.生長(zhǎng)較快的還有蕎麥苗,、荷蘭豆苗等,一般需要10天左右的時(shí)間.

燙火鍋脆嫩 口感正合適

"吃過(guò)我們的芽苗菜后,幾乎人人都會(huì)表?yè)P(yáng)一句,口感太棒了."廖鑫金說(shuō),芽苗菜吃起來(lái)清香脆嫩,別有風(fēng)味,是餐桌上的一道美味佳肴,越來(lái)越受到人們的歡迎和喜愛(ài).

        特別是花生芽、油葵等,放入沸騰的火鍋中燙一燙,再一筷子夾起來(lái)吃進(jìn)嘴里,清甜自然,不失鮮香."很多顧客都反饋說(shuō),真是比肉還好吃!"廖鑫金說(shuō).

目前,他們已與市內(nèi)多家酒店,、大型超市及火鍋店簽訂了合同.為了保證新鮮,他們一般取低于10厘米的芽苗,并堅(jiān)持清晨摘菜,兩小時(shí)內(nèi)送達(dá).廖鑫金說(shuō),目前芽苗菜的產(chǎn)量基本穩(wěn)定,由于種類(lèi)全,、營(yíng)養(yǎng)豐富,因此市場(chǎng)潛力較大.隨著市民漸漸認(rèn)識(shí)、喜歡更多的芽苗菜,他相信還將擁有更大的市場(chǎng).

芽苗菜用來(lái)涮火鍋是再合適不過(guò)的了,芽苗菜可謂是看著長(zhǎng)鮮著吃,味道鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,是非常不錯(cuò)的選擇.經(jīng)常吃芽苗菜,可以為我們的身體補(bǔ)充更多的維生素和蛋白質(zhì),補(bǔ)充更多地營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).