空心菜苗是堿性食物,并含有鉀,、***等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對防..ai有益.所含的煙酸、維生素C等能降低膽..固..醇,、-三酯,具有降脂減..肥的功效.;空心菜苗中的葉綠素有";綠色精靈"之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品.

空心菜苗性涼,菜汁對金-葡萄球菌,、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染.因此,夏季如經(jīng)常吃,可以防暑解熱,、涼血排毒,、防..治痢疾.嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素.

空心菜苗的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素,、半纖維素、木質(zhì)素,、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動,、通便解du作用.

二、空心菜苗(富氧菜苗)的做法

蒜蓉空心菜苗

用料:

主料:空心菜苗 (適量)

調(diào)料:蒜 (適量) 油 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量)

做法:

將空心菜苗洗凈.將蒜切碎.鍋里油燒熱炒香一半蒜蓉.將空心菜下鍋翻炒.放剩余蒜蓉,鹽,雞精即可起鍋.

涼拌空心菜苗

材料:

空心菜苗 蒜 醬油 鹽 植物油

做法:

把空心菜放入開水中煮2分多鐘(注意不要煮太久,營養(yǎng)流失)把煮好的菜放入盤中,放入少許的鹽,將大蒜切成末,倒入醬油.將鍋燒熱,放入植物油燒到六分熱,然后澆在空心菜上.拌一下即可.