一根豆芽藏著你不知道的秘密

日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),在綠豆發(fā)芽過程中,部分蛋白質(zhì)可分解為氨..基酸,從而增加原有氨..基酸含量.其中還含有纖維素,若與韭菜同炒或涼拌,用于老年及幼兒便秘,既安..全又有良效.取食綠豆芽,可治..療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及-炎,、缺乏維生素C引起的壞血bing等.烹食綠豆芽時最...好加點醋,這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固,既可保持豆芽體堅挺美觀,又可保存營養(yǎng);同時應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C免致過多破壞.

豆芽與豆?jié){比較

豆芽美容原理

疲勞是容顏的大敵,大豆發(fā)芽后,有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,消除疲勞.同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水,可以防止雀...斑,、黑斑,使皮膚變白.冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫.

豆芽抗..ai原理

亞硝..酸鹽:食物中的致ai元兇.常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中.而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝..酸胺,進(jìn)而起到預(yù)防直..腸..ai等多種消化道惡性腫..瘤的作用.

豆芽延壽原理

根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第..一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽.韓國的調(diào)..查也表明,長壽老人中普遍沒有高..血..壓,、心臟bing,、動..脈..硬..化等疾bing.專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用.