新型芽菜指綠色的芽苗菜.這些綠色的芽苗菜為植物種子萌發(fā)形成的.芽菜營養(yǎng)價值較高,又是無公害的綠色食品,倍受消費者青睞.

一,、芽萊種類及對種子的要求

芽菜種類有蘿卜芽,、白菜芽,、芥菜芽,、芥藍芽,、花生芽,、豌豆芽(苗),、落葵芽,、蕹菜芽、香椿芽以及各種豆芽等.

種芽菜生產(chǎn)對種子質(zhì)量要求較高,一是種子純度必須達到98%以上;

二是種子飽滿度要好,必須是充分成熟的新種子;

三是種子的發(fā)芽率要達到95%以上;

四是種子的發(fā)芽勢要強,在適宜溫度下2-3天內(nèi)發(fā)齊芽,并具有旺盛的生長勢.

二,、生產(chǎn)設(shè)施

1,、場地:春秋季利用塑料大棚,冬季可在有供暖設(shè)施的室內(nèi).

2、立體栽培架:可用木材制作,長1.5米,寬1.5米,間距50米左右,根據(jù)室內(nèi)高度調(diào)整其層數(shù).

3,、栽培盤:可采用育苗盤(30×25×5厘米),也可自制,但應(yīng)保證盤底平整,有排水通孔.

二,、生產(chǎn)技術(shù)

1、處理種子:采用30℃水或50℃水浸種,一般在溫暖季節(jié)用較低水溫浸種,在冷涼季節(jié)用溫水浸種.蘿卜,、白菜類種子浸種3-4小時,蔬菜,、落葵等浸泡24小時.當(dāng)種子吸足水后撈出,用清水沖洗干凈,置20-25℃環(huán)境下催芽,當(dāng)種芽露白時播種.

2、基床準(zhǔn)備和播種:可采用珍珠巖,、河沙等基質(zhì)進行無土立體栽培,播種前將栽培容器進行清洗消毒,可用漂白...粉消毒,濃度為0.1% 水溶液,將其澄清后,取上部清液洗刷苗盤,或用小蘇打水溶液清洗.播種前先在干凈的培養(yǎng)盤內(nèi)鋪2厘米厚的基質(zhì),然后均勻播上種子,不要有堆積現(xiàn)象.每盤播種量為:蘿卜籽(干籽)25-30克;白菜,、芥菜、芥藍等8-10克;落葵75-80克;豌豆250克左右.

3、催芽:幼芽在25-30℃的溫度范圍內(nèi)疊盤催芽,苗盤間留3-5厘米的空間,溫度應(yīng)控制在15-30℃,光照強度適中,濕度控制在80%左右.苗高0.5厘米左右時催芽結(jié)束.

4,、出苗后管理:苗盤放在立體栽培架上,將催芽的種子蓋1.5厘米基質(zhì),隨即噴透水.播后3-5天種芽將基質(zhì)頂起后用水從上面把基質(zhì)沖下去,以后1-2天噴水2次.

5,、采收:采收的標(biāo)準(zhǔn)是芽苗高7-10厘米以上.蘿卜芽、白菜類芽苗,子葉展平,真葉則顯露,子葉翠...綠,肥實,下胚軸潔白,柔嫩,豌豆芽上胚軸月巴嫩,綠色,其上著生鱗片狀小葉,初生葉未展開.在適宜的溫度下(20-25℃)蘿卜芽,、白菜類芽菜5-8天可達采收標(biāo)準(zhǔn).豌豆 芽8-10天可達采收標(biāo)準(zhǔn).