2.豌豆芽室內(nèi)一播三收技術(shù).豌豆芽室內(nèi)生產(chǎn)一般采用一次播種一次收獲.芽苗產(chǎn)量低,成本高.浙江嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所研究出豌豆芽一次播種多次采收的技術(shù),在適當(dāng)?shù)脑耘鄺l件下,豌豆芽一次播種可連續(xù)收獲3次,種子干重與芽苗產(chǎn)量之比可達(dá)到1∶3.

(1)種子處理及播種.用于室內(nèi)芽苗生產(chǎn)的豌豆品種以分枝性較強(qiáng)的青豌豆為好,所用種子要求發(fā)芽率高,成熟度一致,無畸形和霉?fàn)€.先將種子在55℃溫水中浸15分鐘,放到冷水中冷卻后浸種24小時,然后用清水洗凈種子,用多層干凈的濕紗布包裹,置于25℃催芽箱中催芽,經(jīng)1.5～2.0天,待90%以上種子萌芽,芽長達(dá)5～10mm時即可播種.

芽苗生產(chǎn)容器,以塑料育苗盤為好,便于操作.栽培基質(zhì)選用粗質(zhì)沙.播種前先將粗沙在陽光下攤薄暴曬2～3天,將育苗盤用高溫消毒后備用.

播種時,先用皺紋紙或粗麻布墊在育苗盤底面,然后將已發(fā)芽的種子均勻地撒在上面,密度視種子大小而定,一般每盤播種200～250粒,播后將干濕適中的粗沙覆蓋在種子上,沙層厚度1.0cm左右,厚薄要均勻.最后用清水以小霧點(diǎn)將沙層澆透.

(2)生產(chǎn)管理及環(huán)境控制.豌豆芽在黑暗條件下也能生產(chǎn),但光照過弱易引起下胚軸伸長,、細(xì)弱,不利于基部腋芽的發(fā)育和第2茬生產(chǎn),通常在豌豆芽頂出沙層長至1cm高時,立即移至光照條件下栽培,光強(qiáng)控制在2000～3000勒克斯,這樣芽苗粗壯,第1節(jié)位低.在第1茬或第2茬剪割時,須留下1片真葉或1個分枝.剪割后須立即移至5000～7000勒克斯光照下栽培,以促進(jìn)第1腋芽或分枝的生長,兩天后腋芽或小分枝明顯伸長時再移至2000～3000勒克斯光照下栽培.光照強(qiáng)度過低,則腋芽或小分枝生長緩慢瘦弱,光照過強(qiáng)或強(qiáng)..光下生長時間過長,則豌豆芽纖維含量提高,品質(zhì)下降.

溫度也是影響豌豆芽產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素之一,較適宜的溫度為18～23℃,保持2～3℃的晝夜溫差有利于芽苗的生長.由于芽苗在室內(nèi)高密度栽培,容易造成某些有害氣體積累,所以須定時進(jìn)行通風(fēng)換氣.夏天一般以傍晚或早晨通風(fēng)為好,冬季則在中午進(jìn)行通風(fēng).芽苗生長適宜的濕度一般為80%左右,濕度過高易發(fā)生bing害,過低則影響品質(zhì)和產(chǎn)量.空氣濕度較低時,可在地面鋪上經(jīng)過消毒的舊麻袋,其上灑清水即可提高空氣濕度.利用粗沙作為豌豆芽生長的基質(zhì),不必頻繁澆水,一般小霧滴每天噴1次或隔天1次即可.

豌豆芽一播三收的顯著特點(diǎn)在于必須補(bǔ)充外源養(yǎng)分.應(yīng)在第..一茬剪割前2～3天開始,每天結(jié)合噴水,每盤豆苗加施三元復(fù)合肥0.5～1.0g.

(3)采收及貯運(yùn).豌豆芽第..一茬或第二茬剪割時,必須在基部留1個腋芽或分枝.一般第..一茬的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的40%～50%,第二茬與第三茬兩者產(chǎn)量接近.

豌豆芽莖葉柔嫩,水分含量高,采收后須立即銷售或裝在保鮮袋中,每袋200～250g,封口后出售.