桑椹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
桑椹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑椹營(yíng)養(yǎng)豐富,，素有“民間圣果”之稱,，也是我國(guó)歷代皇帝御用的滋補(bǔ)品。
桑椹含有豐富的活性蛋白,、氨基酸,、胡蘿卜素、維生素B1,、維生素B2,、維生素C、維生素E,、鈣,、磷、鐵,、銅,、鋅、膳食纖維,、果糖,、葡萄糖、蘋果酸,、亞油酸,、磷脂酸、矢車菊苷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蘋果的5～6倍,，是葡萄的4倍，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的保健果品”,。
桑椹所含有的胡蘿卜素有明目,、保護(hù)視力的作用，常食可以緩解眼晴疲勞及干澀的癥狀,。深圳營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示桑椹所含的維生素,、礦物質(zhì)等成分，有延緩衰老,、改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),，營(yíng)養(yǎng)肌膚等作用，常食有養(yǎng)顏美容功效,。
桑椹所含有的亞油酸,、磷脂酸、矢車菊苷等藥用成分,，能提高人體免疫力,，促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化,、骨骸關(guān)節(jié)硬化,，對(duì)貧血、神經(jīng)衰弱,、高脂血癥,、高血壓、冠心病,、糖尿病等具有良好的輔助治療作用,。
桑椹的食療功效
1.桑椹是滋陰益腎,、補(bǔ)肝明目的良藥
據(jù)有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，桑椹煎劑能顯著降低紅細(xì)胞膜Na+-K+-ATP酶活性,。
Na+-K+-ATP酶與機(jī)體釋放能量,、供Na+和K+的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)。深圳營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示有關(guān)專家研究認(rèn)為,，桑椹能降低該酶的活性可能是其滋陰作用的機(jī)制之一,。
我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，桑椹是一味滋陰益腎,、補(bǔ)肝明目的良藥,，對(duì)治療由肝腎陰虛引起的頭暈?zāi)垦！⒛堪刀Q,、老年耳聾,、失眠多夢(mèng)、消渴,、腰膝酸軟等,，均獲得良好的療效。
因而,，肝腎陰虛者常食桑椹對(duì)身體康復(fù)大有裨益,。
2.桑椹是增強(qiáng)免疫力、預(yù)防疾病的佳果
據(jù)桑椹煎劑經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,，能增強(qiáng)動(dòng)物體免疫功能,，激發(fā)T細(xì)胞和脾臟B細(xì)胞的轉(zhuǎn)化功效，提高動(dòng)物體內(nèi)酶的活性,，延緩細(xì)胞衰老,，防止血管硬化，抑制有害物質(zhì)的生成,，增強(qiáng)抗寒,、耐勞能力，提高預(yù)防務(wù)種疾病的能力,。
因此,，桑椹是增強(qiáng)免疫力、預(yù)防疾病的佳果,。
3.桑椹具有抗疲勞,、抗衰老的功效
近年來(lái)，據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)辛克萊教授研究發(fā)現(xiàn),，桑椹中所富含一種白藜蘆醇的成分,，是一種抗氧化劑，對(duì)細(xì)胞NADPH、Fe-抗血酸酯及Fe-微粒體系統(tǒng)中發(fā)生的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)和細(xì)胞內(nèi)源生成的自由基可產(chǎn)生很強(qiáng)的抗氧化作用,，清除和淬滅細(xì)胞氧化應(yīng)激中生成的活性氧介質(zhì),，白藜蘆醇也可以抵御活性氧介質(zhì)對(duì)DNA的損傷并且防止細(xì)胞膜發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，具有抗疲勞,、抗衰老的功效,。
據(jù)有關(guān)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)——黑海之濱的亞沙巴贊山區(qū),，大多數(shù)人能活到100多歲，有的還能活到140歲以上,。盡管老人已百歲,，但精力充沛，身體健康,，每天還干農(nóng)活,，其中一個(gè)養(yǎng)生秘訣就是每天早、中,、晚都要喝上兩碗桑椹汁,。
有關(guān)專家研究認(rèn)為，桑椹營(yíng)養(yǎng)豐富,，具有防止疲勞,，延緩衰老的作用。深圳營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示桑椹所富含的白藜蘆醇可以影響脂類代謝,，阻止低密度脂蛋白氧化,，抗血小板聚集，具有預(yù)防各種老年性疾病的特殊功效,。
由此可見(jiàn),，桑椹具有抗疲勞、抗衰老,、延年益壽的功效,。
4.桑椹是排毒通便、防治便秘的“靈丹”
深圳營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示桑椹含有豐富的膳食纖維,，它不僅能增強(qiáng)腸胃道的消化能力,，還能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹,，增加大便量,，并能刺激結(jié)腸的蠕動(dòng)，引起便意,，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,，有排毒通便、防治便秘的作用，尤其對(duì)腸燥便秘,、血虛便秘,、老年性便秘、習(xí)慣性便秘具有顯著的療效,。因此,，桑椹是排毒通便，防治便秘的“靈丹”
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桑椹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑椹營(yíng)養(yǎng)豐富,，素有“民間圣果”之稱,，也是我國(guó)歷代皇帝御用的滋補(bǔ)品。
桑椹含有豐富的活性蛋白,、氨基酸,、胡蘿卜素、維生素B1,、維生素B2,、維生素C、維生素E,、鈣,、磷、鐵,、銅,、鋅、膳食纖維,、果糖,、葡萄糖、蘋果酸,、亞油酸,、磷脂酸、矢車菊苷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蘋果的5～6倍,，是葡萄的4倍，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的保健果品”,。
桑椹所含有的胡蘿卜素有明目,、保護(hù)視力的作用，常食可以緩解眼晴疲勞及干澀的癥狀,。深圳營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示桑椹所含的維生素,、礦物質(zhì)等成分，有延緩衰老,、改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),，營(yíng)養(yǎng)肌膚等作用，常食有養(yǎng)顏美容功效,。
桑椹所含有的亞油酸,、磷脂酸、矢車菊苷等藥用成分,，能提高人體免疫力,，促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化,、骨骸關(guān)節(jié)硬化,，對(duì)貧血、神經(jīng)衰弱,、高脂血癥,、高血壓、冠心病,、糖尿病等具有良好的輔助治療作用,。
桑椹的食療功效
1.桑椹是滋陰益腎,、補(bǔ)肝明目的良藥
據(jù)有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，桑椹煎劑能顯著降低紅細(xì)胞膜Na+-K+-ATP酶活性,。
Na+-K+-ATP酶與機(jī)體釋放能量,、供Na+和K+的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)。深圳營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示有關(guān)專家研究認(rèn)為,，桑椹能降低該酶的活性可能是其滋陰作用的機(jī)制之一,。
我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，桑椹是一味滋陰益腎,、補(bǔ)肝明目的良藥,，對(duì)治療由肝腎陰虛引起的頭暈?zāi)垦！⒛堪刀Q,、老年耳聾,、失眠多夢(mèng)、消渴,、腰膝酸軟等,，均獲得良好的療效。
因而,，肝腎陰虛者常食桑椹對(duì)身體康復(fù)大有裨益,。
2.桑椹是增強(qiáng)免疫力、預(yù)防疾病的佳果
據(jù)桑椹煎劑經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,，能增強(qiáng)動(dòng)物體免疫功能,，激發(fā)T細(xì)胞和脾臟B細(xì)胞的轉(zhuǎn)化功效，提高動(dòng)物體內(nèi)酶的活性,，延緩細(xì)胞衰老,，防止血管硬化，抑制有害物質(zhì)的生成,，增強(qiáng)抗寒,、耐勞能力，提高預(yù)防務(wù)種疾病的能力,。
因此,，桑椹是增強(qiáng)免疫力、預(yù)防疾病的佳果,。
3.桑椹具有抗疲勞,、抗衰老的功效
近年來(lái)，據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)辛克萊教授研究發(fā)現(xiàn),，桑椹中所富含一種白藜蘆醇的成分,，是一種抗氧化劑，對(duì)細(xì)胞NADPH、Fe-抗血酸酯及Fe-微粒體系統(tǒng)中發(fā)生的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)和細(xì)胞內(nèi)源生成的自由基可產(chǎn)生很強(qiáng)的抗氧化作用,，清除和淬滅細(xì)胞氧化應(yīng)激中生成的活性氧介質(zhì),，白藜蘆醇也可以抵御活性氧介質(zhì)對(duì)DNA的損傷并且防止細(xì)胞膜發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，具有抗疲勞,、抗衰老的功效,。
據(jù)有關(guān)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)——黑海之濱的亞沙巴贊山區(qū),，大多數(shù)人能活到100多歲，有的還能活到140歲以上,。盡管老人已百歲,，但精力充沛，身體健康,，每天還干農(nóng)活,，其中一個(gè)養(yǎng)生秘訣就是每天早、中,、晚都要喝上兩碗桑椹汁,。
有關(guān)專家研究認(rèn)為，桑椹營(yíng)養(yǎng)豐富,，具有防止疲勞,，延緩衰老的作用。深圳營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示桑椹所富含的白藜蘆醇可以影響脂類代謝,，阻止低密度脂蛋白氧化,，抗血小板聚集，具有預(yù)防各種老年性疾病的特殊功效,。
由此可見(jiàn),，桑椹具有抗疲勞、抗衰老,、延年益壽的功效,。
4.桑椹是排毒通便、防治便秘的“靈丹”
深圳營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示桑椹含有豐富的膳食纖維,，它不僅能增強(qiáng)腸胃道的消化能力,，還能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹,，增加大便量,，并能刺激結(jié)腸的蠕動(dòng)，引起便意,，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,，有排毒通便、防治便秘的作用，尤其對(duì)腸燥便秘,、血虛便秘,、老年性便秘、習(xí)慣性便秘具有顯著的療效,。因此,，桑椹是排毒通便，防治便秘的“靈丹”
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