枸杞菜的營養(yǎng)價值及功效
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　　枸杞菜的營養(yǎng)價值

　　枸杞菜營養(yǎng)豐富,，據(jù)測定，每100克鮮菜中含有蛋白質(zhì)克,、胡蘿卜素克,、維生素毫克、維生素毫克,、維生素C58毫克,、維生素毫克、鐵毫克,、鈣36毫克,、磷32毫克、鉀170毫克,、錳毫克,、鋅毫克、銅毫克,、硒微克等,，是一種營養(yǎng)價值極高的保健野蔬。

　　枸杞菜還富含甜菜堿,、蘆丁,、多酚,β-谷甾醇、黃酮苷,、牛磺酸等藥用成分,，有降血壓,、降血脂、軟化血管,，抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)的沉積,，促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。中老年人常食枸杞菜具有養(yǎng)肝明目,、滋陰補(bǔ)血,、益精抗衰等功效，肥胖癥,、脂肪肝,、高血壓、糖尿病等患者常食枸杞菜對疾病康復(fù)大有益處,。

　　枸杞菜的食療功效

　　1.枸杞菜是養(yǎng)肝明目,、增強(qiáng)視力的“靈丹”

　　枸杞菜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素攝入人體后,，可以轉(zhuǎn)化成維生素A,，對視覺器官具有重要的功能;另外與光合成和對光破壞,、光失活的保護(hù)作用等也有關(guān)。

　　因而,，學(xué)生,、知識分子常食枸杞菜能及時補(bǔ)充胡蘿卜素，有養(yǎng)肝明目的作用,，對維持視力,、保持眼睛正常的生理功能十分重要。

　　2.枸杞菜是脂肪肝的康復(fù)良藥

　　據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,，枸杞菜富含甜菜堿等藥用成分,，參與脂肪代謝，有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積,，減低肝中磷脂,、總膽甾醇的含量，促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用,，有促進(jìn)脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的功效,。

　　近年來，隨著人們飲食習(xí)慣及生活方式的改變,，脂肪肝發(fā)生率呈日漸增高的趨勢,。脂肪肝是諸多致病因素引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪過度堆積的一種臨床現(xiàn)象，可由營養(yǎng)失調(diào),、糖尿病,、肝炎、藥物及毒物所致,。因而,，中老年人常食枸杞菜對防治脂肪肝大有裨益。

　　3.枸杞菜是潤澤肌膚,、減少色素的美容野蔬

　　枸杞菜營養(yǎng)豐富,，含多種維生素、微量元素,、氨基酸,、甜菜堿、蘆丁,、多酚,、β-谷甾醇、黃酮苷,、?；撬岬瘸煞郑茉鰪?qiáng)人體免疫力,，清除機(jī)體自由基,，具有抗衰防老,、潤澤肌膚、減少色素等美容作用,。因而,，女性常食枸杞菜對防治皮膚干燥、面部皺紋,、色斑沉著等均有良好的作用,。