蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效
蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值
蘆筍營養(yǎng)價(jià)值高，素有“蔬菜之王”的美稱,，據(jù)測定,，每1000克鮮蘆筍中含蛋白質(zhì)25克、脂肪2克,、維生素A900國際單位,、維生素毫克、維生素毫克,、煙酸(維生素PP)15毫克,、維生素毫克，維生素C330毫克,、葉酸毫克,、鈣220毫克、磷620毫克,、鎂200毫克,、鉀克、鐵10毫克,、銅毫克,、生物素17微克、碳水化合物50克,、粗纖維7克等物質(zhì),。
蘆筍中維生素A原的含量是番茄的1～2倍,，維生素B1含量是番茄的3～6倍，維生素C含量是番茄的～2倍,，煙酸是番茄的1～倍,。蘆筍的維生素含量較一般蔬菜高，營養(yǎng)價(jià)值很高,，能為機(jī)體提供必需的營養(yǎng)素,，這對維護(hù)人體良好的生理功能有重要意義。
蘆筍還含有葉酸,、核酸,、天門冬氨酸、蘆丁,、甘露聚糖及微量元素等,。據(jù)有關(guān)專家實(shí)驗(yàn)表明，蘆筍含有天門冬氨酸等9種人體必需氨基酸,，中老年人經(jīng)常食用蘆筍,，有助于消除機(jī)體的疲勞、降低血壓,、改善心血管功能等,。同時(shí)對防治心臟病、腸胃病,、神經(jīng)痛、視力衰退和白血病有一定的療效,。
蘆筍還含有蘆丁成分,，可降低血壓、軟化血管,，可作為冠心病,、高血壓病人的輔助治療食物。因此,，肥胖癥,、心血管病、腎炎,、肝功能障礙,、膽結(jié)石、膀胱炎,、水腫等患者經(jīng)常食用蘆筍對疾病康復(fù)大有益處,。
蘆筍的食療功效
1.蘆筍是堿性食品，是有效的腎臟清潔劑
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,，蘆筍是一種堿性食品,，食后其中的堿性成分可中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)。因此.常食可改變體內(nèi)酸性環(huán)境，升高血液及組織液的pH值,，調(diào)節(jié)酸堿平衡,，從而可避免和減輕酸性產(chǎn)物對身體的危害。關(guān)節(jié)疼痛患者長期食用蘆筍,，可減輕癥狀,，治愈疼痛。
蘆筍中所含的天門冬酞胺還是一種有效的腎臟清潔劑,，具有清除腎臟結(jié)石的作用;同時(shí)蘆筍還能降低腎小管的重吸收,，具有利尿作用。蘆筍即使長時(shí)間服用,，也無任何副作用,。
2.蘆筍是預(yù)防血管硬化、腦溢血的佳蔬
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,，蘆筍所富含的蘆丁成分,，具有維持血管抵抗力、降低其通透性,、減少脆性等作用,，對預(yù)防血管硬化、腦溢血具有一定的療效,。因而,高血壓患者長期食用蘆筍對預(yù)防血管硬化,、腦溢血具有重要的意義。
3.蘆筍有增強(qiáng)免疫力,、防治癌癥的功用
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,，蘆筍中所含的天門冬酸胺對人體有許多特殊的生理作用并有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。蘆筍富含組織蛋白,、葉酸及核酸,，這種組織蛋白中含有能“使細(xì)胞生長化”的物質(zhì)，從而能有效地控制癌細(xì)胞的生長,。
近年來,，國外研究發(fā)現(xiàn)蘆筍有良好的抗癌功用，國外某個“國際癌癥病友協(xié)會”宣稱,，有60個癌癥患者接受蘆筍治療而恢復(fù)了健康,。此外，其對肺癌,、膀胱癌,、皮膚癌、淋巴肉瘤有特殊療效,。有關(guān)專家研究認(rèn)為,，這是由于蘆筍含有豐富的組織蛋白,，能有效地控制細(xì)胞異常生長，使細(xì)胞生長正?；?。因而，蘆筍對防治癌癥有較好的療效,。
4.蘆筍有排毒通便,、減肥瘦身的作用
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蘆筍富含膳食纖維,，能促進(jìn)胃腸蠕動,，減少糞便在體內(nèi)的停留時(shí)間，能夠減少糞便中各種致癌物質(zhì)與腸黏膜的接觸時(shí)間,，能有效地減少小腸對各種物質(zhì)的吸收,，尤其是可降低脂肪的消化吸收率，減少了機(jī)體脂肪的沉積,，保持大便通暢,，及時(shí)排除體內(nèi)毒素，防治便秘的發(fā)生;同時(shí),，膳食纖維還會使人產(chǎn)生飽腹感,，減少了其他食物的攝入，食物的減少可使肥胖者身體上多余的脂肪逐漸消耗與降低,，起到減肥瘦身的作用,。
因此，便秘,、肥胖者經(jīng)常食用蘆筍,，既可保持排毒通便，又能起到減肥瘦身的健美作用,。 更多關(guān)注:深圳培訓(xùn)深圳積分入戶營養(yǎng)師培訓(xùn)
蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值
蘆筍營養(yǎng)價(jià)值高，素有“蔬菜之王”的美稱,，據(jù)測定,，每1000克鮮蘆筍中含蛋白質(zhì)25克、脂肪2克,、維生素A900國際單位,、維生素毫克、維生素毫克,、煙酸(維生素PP)15毫克,、維生素毫克，維生素C330毫克,、葉酸毫克,、鈣220毫克、磷620毫克,、鎂200毫克,、鉀克、鐵10毫克,、銅毫克,、生物素17微克、碳水化合物50克,、粗纖維7克等物質(zhì),。
蘆筍中維生素A原的含量是番茄的1～2倍,，維生素B1含量是番茄的3～6倍，維生素C含量是番茄的～2倍,，煙酸是番茄的1～倍,。蘆筍的維生素含量較一般蔬菜高，營養(yǎng)價(jià)值很高,，能為機(jī)體提供必需的營養(yǎng)素,，這對維護(hù)人體良好的生理功能有重要意義。
蘆筍還含有葉酸,、核酸,、天門冬氨酸、蘆丁,、甘露聚糖及微量元素等,。據(jù)有關(guān)專家實(shí)驗(yàn)表明，蘆筍含有天門冬氨酸等9種人體必需氨基酸,，中老年人經(jīng)常食用蘆筍,，有助于消除機(jī)體的疲勞、降低血壓,、改善心血管功能等,。同時(shí)對防治心臟病、腸胃病,、神經(jīng)痛、視力衰退和白血病有一定的療效,。
蘆筍還含有蘆丁成分,，可降低血壓、軟化血管,，可作為冠心病,、高血壓病人的輔助治療食物。因此,，肥胖癥,、心血管病、腎炎,、肝功能障礙,、膽結(jié)石、膀胱炎,、水腫等患者經(jīng)常食用蘆筍對疾病康復(fù)大有益處,。
蘆筍的食療功效
1.蘆筍是堿性食品，是有效的腎臟清潔劑
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,，蘆筍是一種堿性食品,，食后其中的堿性成分可中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)。因此.常食可改變體內(nèi)酸性環(huán)境，升高血液及組織液的pH值,，調(diào)節(jié)酸堿平衡,，從而可避免和減輕酸性產(chǎn)物對身體的危害。關(guān)節(jié)疼痛患者長期食用蘆筍,，可減輕癥狀,，治愈疼痛。
蘆筍中所含的天門冬酞胺還是一種有效的腎臟清潔劑,，具有清除腎臟結(jié)石的作用;同時(shí)蘆筍還能降低腎小管的重吸收,，具有利尿作用。蘆筍即使長時(shí)間服用,，也無任何副作用,。
2.蘆筍是預(yù)防血管硬化、腦溢血的佳蔬
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,，蘆筍所富含的蘆丁成分,，具有維持血管抵抗力、降低其通透性,、減少脆性等作用,，對預(yù)防血管硬化、腦溢血具有一定的療效,。因而,高血壓患者長期食用蘆筍對預(yù)防血管硬化,、腦溢血具有重要的意義。
3.蘆筍有增強(qiáng)免疫力,、防治癌癥的功用
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,，蘆筍中所含的天門冬酸胺對人體有許多特殊的生理作用并有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。蘆筍富含組織蛋白,、葉酸及核酸,，這種組織蛋白中含有能“使細(xì)胞生長化”的物質(zhì)，從而能有效地控制癌細(xì)胞的生長,。
近年來,，國外研究發(fā)現(xiàn)蘆筍有良好的抗癌功用，國外某個“國際癌癥病友協(xié)會”宣稱,，有60個癌癥患者接受蘆筍治療而恢復(fù)了健康,。此外，其對肺癌,、膀胱癌,、皮膚癌、淋巴肉瘤有特殊療效,。有關(guān)專家研究認(rèn)為,，這是由于蘆筍含有豐富的組織蛋白,，能有效地控制細(xì)胞異常生長，使細(xì)胞生長正?；?。因而，蘆筍對防治癌癥有較好的療效,。
4.蘆筍有排毒通便,、減肥瘦身的作用
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蘆筍富含膳食纖維,，能促進(jìn)胃腸蠕動,，減少糞便在體內(nèi)的停留時(shí)間，能夠減少糞便中各種致癌物質(zhì)與腸黏膜的接觸時(shí)間,，能有效地減少小腸對各種物質(zhì)的吸收,，尤其是可降低脂肪的消化吸收率，減少了機(jī)體脂肪的沉積,，保持大便通暢,，及時(shí)排除體內(nèi)毒素，防治便秘的發(fā)生;同時(shí),，膳食纖維還會使人產(chǎn)生飽腹感,，減少了其他食物的攝入，食物的減少可使肥胖者身體上多余的脂肪逐漸消耗與降低,，起到減肥瘦身的作用,。
因此，便秘,、肥胖者經(jīng)常食用蘆筍,，既可保持排毒通便，又能起到減肥瘦身的健美作用,。 更多關(guān)注:深圳培訓(xùn)深圳積分入戶營養(yǎng)師培訓(xùn)