銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀耳含有豐富的膠質(zhì),、多種維生素和17種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品,。銀耳含有多種礦物質(zhì),，如鈣、磷,、鐵,、鉀、鈉,、鎂,、硫等，其中鈣,、鐵的含覺很高,，在每100克銀耳中含鈣643毫克、鐵毫克,。礦物質(zhì)是組成人體的重要物質(zhì),，約占人體重量的4%。它雖在人休內(nèi)含雖很少,，卻對(duì)機(jī)休健康起到非常重要的作用,。礦物質(zhì)中的鈣、鎂,、鈉,、鉀等金屬元素是體內(nèi)堿性物質(zhì)的重要組成成分，磷,、氯,、硫等非金屬元素是體內(nèi)酸性物質(zhì)的主要組成成分,。膳食中酸堿物質(zhì)的適當(dāng)配合，不僅對(duì)維持機(jī)體健康十分重要,，而且對(duì)肌膚健美也有重要的作用,。
銀耳還含有海藻糖、多縮戊糖,、甘露糖醇等酸性多糖類物質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,，促進(jìn)T細(xì)胞的活動(dòng)能力,，具有扶正強(qiáng)壯的作用，能有效地增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抑制和殺滅能力,。
銀耳與黑木耳一樣,，含有一種可以降低機(jī)體脂褐素的物質(zhì),，脂褐質(zhì)是人休衰老的主要因素,，隨著年齡的增加，脂褐質(zhì)會(huì)越來(lái)越多地沉積于機(jī)體的心,、肝,、腎、腦等重要器官中,，加快機(jī)體的衰老程度,。因而，中,、老年人常食銀耳可以延緩脂褐質(zhì)在機(jī)體的沉積,，達(dá)到抗衰延年的良好作用。
銀耳的食療功效
1.銀耳是潤(rùn)膚美容,、祛除雀斑,、黃褐斑的佳品
有關(guān)美容專家認(rèn)為，銀耳富含天然植物性膠質(zhì),，加上它有滋陰的功效,，長(zhǎng)期服用有潤(rùn)膚美容的作用。據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，銀耳與黑木耳一樣,，含有一種可以降低機(jī)體脂褐素的物質(zhì)，因而,，中,、老年人常食銀耳不僅能延緩脂褐質(zhì)在機(jī)體的沉積，并有祛除臉部雀斑,、黃褐斑的功效,。
2.銀耳有祛脂減肥,、瘦身健美的作用
據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳是一種粗纖維膳食,，能促使胃腸蠕動(dòng),，加快食物和食糜迅速通過小腸，可有效地減少小腸對(duì)各種物質(zhì)的吸收,，特別是可減少小腸對(duì)脂肪的消化吸收,，從而減少了脂肪在人體內(nèi)的沉積。此外,，纖維素還能產(chǎn)生飽腹感,，減少食量，又不影響正常的葡萄糖吸收和胰島素的釋放,，使機(jī)體維持正常的生理功能,，從而起到降脂減肥、瘦身健美的作用,。
3.歷來(lái)醫(yī)家認(rèn)為銀耳有“扶正強(qiáng)壯”的滋補(bǔ)功效據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，銀耳中所含的膠質(zhì)有促進(jìn)其本身和其他食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多地被人體所吸收的作用，促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)和核酸的體內(nèi)合成,，提高肝臟解毒能力,，起到保肝的作用，改善肝,、腎功能,，可使高脂血癥患者的血膽固醇和三酰甘油(甘油三酯)下降，對(duì)肝病,、腎病,、高脂血癥、老年慢性支氣管炎,、肺源性心臟病有良好的療效,。這些都是歷來(lái)醫(yī)家所認(rèn)為銀耳有“扶正強(qiáng)壯”滋補(bǔ)功效的主要原因。
4.銀耳能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抑制和殺滅能力
據(jù)有關(guān)藥理實(shí)驗(yàn)證明,，銀耳中的酸性異多糖能抑制小鼠S-180肉瘤的生長(zhǎng),。這是因?yàn)殂y耳中所含的一種酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,，促進(jìn)T細(xì)胞和B細(xì)胞的活動(dòng)能力,，增加淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，顯著提高免疫球蛋白G,、A及總補(bǔ)體滴定度水平,，興奮骨髓造血功能，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,，能有效地增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抑制和殺滅能力,。此外,，銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力,。 資料整理:深圳培訓(xùn)更多關(guān)注:深圳積分入戶營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)課程
銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀耳含有豐富的膠質(zhì),、多種維生素和17種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品,。銀耳含有多種礦物質(zhì),，如鈣、磷,、鐵,、鉀、鈉,、鎂,、硫等，其中鈣,、鐵的含覺很高,，在每100克銀耳中含鈣643毫克、鐵毫克,。礦物質(zhì)是組成人體的重要物質(zhì),，約占人體重量的4%。它雖在人休內(nèi)含雖很少,，卻對(duì)機(jī)休健康起到非常重要的作用,。礦物質(zhì)中的鈣、鎂,、鈉,、鉀等金屬元素是體內(nèi)堿性物質(zhì)的重要組成成分，磷,、氯,、硫等非金屬元素是體內(nèi)酸性物質(zhì)的主要組成成分,。膳食中酸堿物質(zhì)的適當(dāng)配合，不僅對(duì)維持機(jī)體健康十分重要,，而且對(duì)肌膚健美也有重要的作用,。
銀耳還含有海藻糖、多縮戊糖,、甘露糖醇等酸性多糖類物質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,，促進(jìn)T細(xì)胞的活動(dòng)能力,，具有扶正強(qiáng)壯的作用，能有效地增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抑制和殺滅能力,。
銀耳與黑木耳一樣,，含有一種可以降低機(jī)體脂褐素的物質(zhì),，脂褐質(zhì)是人休衰老的主要因素,，隨著年齡的增加，脂褐質(zhì)會(huì)越來(lái)越多地沉積于機(jī)體的心,、肝,、腎、腦等重要器官中,，加快機(jī)體的衰老程度,。因而，中,、老年人常食銀耳可以延緩脂褐質(zhì)在機(jī)體的沉積,，達(dá)到抗衰延年的良好作用。
銀耳的食療功效
1.銀耳是潤(rùn)膚美容,、祛除雀斑,、黃褐斑的佳品
有關(guān)美容專家認(rèn)為，銀耳富含天然植物性膠質(zhì),，加上它有滋陰的功效,，長(zhǎng)期服用有潤(rùn)膚美容的作用。據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，銀耳與黑木耳一樣,，含有一種可以降低機(jī)體脂褐素的物質(zhì)，因而,，中,、老年人常食銀耳不僅能延緩脂褐質(zhì)在機(jī)體的沉積，并有祛除臉部雀斑,、黃褐斑的功效,。
2.銀耳有祛脂減肥,、瘦身健美的作用
據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳是一種粗纖維膳食,，能促使胃腸蠕動(dòng),，加快食物和食糜迅速通過小腸，可有效地減少小腸對(duì)各種物質(zhì)的吸收,，特別是可減少小腸對(duì)脂肪的消化吸收,，從而減少了脂肪在人體內(nèi)的沉積。此外,，纖維素還能產(chǎn)生飽腹感,，減少食量，又不影響正常的葡萄糖吸收和胰島素的釋放,，使機(jī)體維持正常的生理功能,，從而起到降脂減肥、瘦身健美的作用,。
3.歷來(lái)醫(yī)家認(rèn)為銀耳有“扶正強(qiáng)壯”的滋補(bǔ)功效據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，銀耳中所含的膠質(zhì)有促進(jìn)其本身和其他食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多地被人體所吸收的作用，促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)和核酸的體內(nèi)合成,，提高肝臟解毒能力,，起到保肝的作用，改善肝,、腎功能,，可使高脂血癥患者的血膽固醇和三酰甘油(甘油三酯)下降，對(duì)肝病,、腎病,、高脂血癥、老年慢性支氣管炎,、肺源性心臟病有良好的療效,。這些都是歷來(lái)醫(yī)家所認(rèn)為銀耳有“扶正強(qiáng)壯”滋補(bǔ)功效的主要原因。
4.銀耳能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抑制和殺滅能力
據(jù)有關(guān)藥理實(shí)驗(yàn)證明,，銀耳中的酸性異多糖能抑制小鼠S-180肉瘤的生長(zhǎng),。這是因?yàn)殂y耳中所含的一種酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,，促進(jìn)T細(xì)胞和B細(xì)胞的活動(dòng)能力,，增加淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，顯著提高免疫球蛋白G,、A及總補(bǔ)體滴定度水平,，興奮骨髓造血功能，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,，能有效地增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抑制和殺滅能力,。此外,，銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力,。 資料整理:深圳培訓(xùn)更多關(guān)注:深圳積分入戶營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)課程