蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些|蛤蜊的功效與作用是什么,？

　　蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛤蜊營(yíng)養(yǎng)豐富,，每100克食用部分含有蛋白質(zhì)克、脂肪克,、維生素A21微克,、硫胺素毫克、核黃素毫克,、煙酸毫克,、維生素E 毫克,、鈣133毫克、磷128毫克,、鉀140毫克,、鎂78毫克、鐵毫克,、鋅毫克,、硒微克、銅毫克,、錳毫克,、碘240微克，此外,，還含有氨基酸,、牛磺酸,、糖類(lèi)等多種成分,，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)維持人體正常的生理功能有良好的作用，對(duì)人體健康,、預(yù)防疾病都有重要的意義,。

　　蛤蜊富含鈣,、碘,、磷、銅,、鉀等物質(zhì),，能促進(jìn)骨路、牙齒的生長(zhǎng),，預(yù)防骨質(zhì)疏松,，是兒童、孕婦和老年人的營(yíng)養(yǎng)保健食品,。蛤蜊所富含的鐵質(zhì)是合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白的重要物質(zhì),，適合貧血患者食用。小編指出:蛤蜊還富含碘,，它有促進(jìn)甲狀腺素生成的作用,，孕婦缺碘會(huì)造成胎兒發(fā)育不良，智能低下,，所以孕婦也要適當(dāng)吃些蛤蜊,，有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　蛤蜊是一種高蛋白,、低脂肪,、低膽固醇的水產(chǎn)品,，其中蛋白質(zhì)、微量元素的含量在同類(lèi)海產(chǎn)品中名列前茅,。因此,，自古以來(lái)，蛤蜊除了食用,，還有較高的藥用價(jià)值,，尤其對(duì)中老年人的支氣管炎、胃病,、甲狀腺腫大,、高脂血癥等慢性疾病具有良好的康復(fù)作用。

　　蛤蜊的食療功效

　　1.常吃蛤蜊有良好的明目,、抗疲勞的功效

　　蛤蜊富含?；撬帷⒕S生素A,、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,，具有明目、抗疲勞的功用,。這是因?yàn)榕,；撬岽罅看嬖谟谌祟?lèi)眼睛視網(wǎng)膜之中，?；撬釋?duì)視網(wǎng)膜中的感光細(xì)胞,、角膜的自我修復(fù)能力均有促進(jìn)作用，日常補(bǔ)充?；撬峋哂忻髂?、預(yù)防眼科疾病的作用。維生素A是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分,，對(duì)維持正常的視覺(jué)反應(yīng),、預(yù)防干眼病、夜盲癥有重要的意義,。

　　據(jù)現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),，蛤蜊富含牛磺酸,，能維持心臟功能,，使血液循環(huán)正常化,，從而減少疲勞所產(chǎn)生的乳酸,，使機(jī)體能有效地產(chǎn)生能量，有效消除疲勞。

　　深圳培訓(xùn)機(jī)構(gòu)小編提示:用眼過(guò)度,、腦力勞動(dòng)者,、工作繁忙者常食蛤蜊可獲良好的明目、抗疲勞的功效,。所以人們?cè)谑秤酶蝌壑?，常有一種清爽宜人、精力充沛的感覺(jué),，這就是蛤蜊抗疲勞的顯著作用,。

　　2.蛤蜊具有降低血脂、預(yù)防心血管病的功能

　　據(jù)有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，蛤蜊中所含的某種化合物具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,，能明顯地減少血液中的膽固醇和三酰甘油(甘油三酯)的含量，降低血脂在心臟,、血管上的積存,，具有良好的降低血脂、預(yù)防心血管病的功能,。

　　深圳培訓(xùn)機(jī)構(gòu)小編提示:中老年人經(jīng)常食用蛤蜊對(duì)高脂血癥,、高血壓、冠心病,、動(dòng)脈硬化等疾病的康復(fù)都有很好的作用,。

　　3.蛤蜊是甲狀腺病患者的康復(fù)妙藥

　　蛤蜊中富含的碘質(zhì)，是人體合成甲狀腺激素的必需原料,。甲狀腺激素的主要生理功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)的熱能代謝和蛋白質(zhì),、脂肪、糖類(lèi)的合成和分解代謝,，促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育,。如果人體缺乏碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺激素減少,，造成甲狀腺功能低下,，從而影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，后導(dǎo)致智力遲鈍,，并會(huì)使兒童生長(zhǎng)遲緩等,。

　　因此，常吃蛤蜊不僅能確保人體健康,，還能防治甲狀腺腫大,，同時(shí)，也可以暫時(shí)抑制甲狀腺功能亢進(jìn)引起的新陳代謝旺盛,，使癥狀得到緩解,。

　　4.蛤蜊是糖尿病患者的康復(fù)佳品

　　我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家把蛤蜊視為治療消渴(糖尿病)的良藥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為蛤蜊可治療糖尿病,，臨床上用蛤蜊肉燉熟食用,，每日3次治療糖尿病,，可獲較好的功效。

　　深圳培訓(xùn)機(jī)構(gòu)小編提示:蛤蜊是糖尿病患者的康復(fù)佳品,，糖尿病患者經(jīng)常食用蛤蜊對(duì)身體康復(fù)大有裨益,。

　　5.蛤蜊具有提高免疫力、預(yù)防腫瘤的作用

　　現(xiàn)代研究表明,，從蛤蜊中提取的多糖類(lèi)物質(zhì)—蛤素,，對(duì)實(shí)驗(yàn)小鼠有明顯增加其脾臟重量，降低胸腺重量,，提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬率和吞噬指數(shù),，升高血清溶血素的作用;并能顯著抑制和緩解小鼠的肉瘤和腹水瘤的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)荷瘤小鼠的存活時(shí)間,。

　　深圳培訓(xùn)機(jī)構(gòu)小編提示:蛤蜊具有提高免疫力,、預(yù)防腫瘤的作用。