花生的營養(yǎng)價值|花生怎么吃有營養(yǎng)
　　花生又名落花生、地果,、唐人豆,，能滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽,，所以民間又稱它為“長生果”,，被譽為“植物肉”、“素中之葷”,。
　　【營養(yǎng)成分】 　　花生營養(yǎng)豐富,，主要特點有: 　　1.脂肪含量高?；ㄉ屎?5%-55%,，是優(yōu)質(zhì)食用油，不飽和脂肪酸含量高(80%左右),，其中油酸占%，亞油酸占%. 　　2.維生素E含量高,。100克花生油含維生素E約42毫克,。 　　3.蛋白質(zhì)豐富，花生仁中蛋白質(zhì)高達25%-30%,，且富含賴氨酸,。 　　4.花生還含有核黃素、鈣,、磷,、硒、卵磷脂,、膽堿,、維生素K、不飽和脂肪酸等,。紅色外皮含有大量維生素B1. B2及可以用來止瀉的單寧成分,。
　　【藥用功效】 　　1.花生有健脾和胃,、潤肺化痰、滋陰調(diào)氣的功能,，對于營養(yǎng)不良及咳嗽等癥狀有一定療效,。 　　2.花生有止血作用，紅色外皮的止血作用比花生更好,。 　　3.花生能增強記憶,，抗老化，延緩腦功能衰退,，滋潤皮膚,。 　　4.花生可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集,，預防和治療動脈粥樣硬化,、心腦血管疾病的化學預防劑;有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化,、高血壓和冠心病,。
　　【食用方法】 　　花生的烹調(diào)方法很多，如油炸,、炒,、煮、燉等,。高溫油炸,、炒，或直接爆炒,，都會破壞花生肉的某些維生素,，所以水煮為的烹調(diào)方法。
　　【食用禁忌】 　　1.油炸花生米容易引起上火,，若患者有傷風感冒及喉嚨發(fā)炎,，則應少吃。 　　2.霉變的花生制品可致癌,，忌食,。 　　3.花生能增進血凝、促進血栓形成,，故血黏度高或有血栓的人不宜食用,。 　　4.花生含油脂多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛,、易長青春痘的人,，不宜大量食用。 　　5.跌打淤腫或傷口含膿的病人不宜多吃,。
　　【適用量】每天食用量在100克左右為宜,。 　　更多營養(yǎng)師資訊請進入【深圳百康培訓】/member/
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