橄欖有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　橄欖又名青果,、忠果,、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果,。為橄欖科植物藝欖的果實(shí),，主產(chǎn)廣東、廣西,、福建,、臺(tái)灣、四川等地,。青果成熟于冬季,，為冬春季節(jié)稀有應(yīng)市果品。其果實(shí)為硬殼肉果,，呈紡錘形,，不論成熟與 否，都呈青色,，初食略有酸澀苦感,，久嚼后味轉(zhuǎn)清甜，滿口生津,，余味無(wú)窮,。經(jīng)蜜漬后香甜無(wú)比，風(fēng)味宜人,，是茶余飯后的食用佳品,。除供鮮食外，還可加工成五香橄欖,、丁香橄欖,、甘草橄欖等。
　　【營(yíng)養(yǎng)成分】 　　橄欖果肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物,、脂肪,、維生素C以及鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨,、桃的5倍,，含鈣量也很高,，且易被人體吸收，鮮食有益人體健康,，特別 是它含鈣較多,，對(duì)兒童骨骼發(fā)育有幫助。
　　【藥用功效】 　　1.新鮮橄欖有清熱解毒,、化痰,、消積的功效，可解煤氣中毒,、酒精中毒和魚蟹之毒,。 　　2.我國(guó)隆冬臘月氣候異常干燥如果常吃點(diǎn)橄欖有潤(rùn)喉之效。中醫(yī)素來(lái)稱橄欖為“肺胃之果”,，對(duì)于肺熱咳嗽頗有益處,。 　　3.橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡(luò)的功效,。
　　【食用宜忌】 　　色澤變黃且有黑點(diǎn)的橄欖說(shuō)明己不新鮮,，食用前要用水洗凈;市售色澤特別青綠的橄欖果如果沒(méi)有一點(diǎn)黃色，說(shuō)明已經(jīng)用礬水浸泡過(guò),，比較好不要食用或吃時(shí)務(wù)必要漂洗干凈,。
　　【適用量】每次3-5枚。
　　【保健食譜】 　　1．橄攬?zhí)}卜飲 新鮮橄欖50克,，生白蘿卜500克,。將新鮮橄欖洗凈，搗爛備用,；生白蘿卜洗凈切成塊,，搗碎，與橄欖泥混和,，加水500毫升,，文火煎20分鐘，濾汁當(dāng)茶飲用,，每日1次,。此飲料具有清熱解毒的功效， 適用于流行性感冒,，白喉等病癥,。 　　2．橄欖茶 新鮮橄欖3枚，綠茶適量,。將橄欖洗凈,，用刀割紋，加水200毫升，煎5分鐘,；在一干凈茶杯中加入綠茶,，以橄欖汁泡5分鐘后，慢慢飲用,。此茶具有清熱生津的功效,，適用于煩熱干渴，失音,，咽喉炎,， 咽喉腫痛及扁桃體炎患者飲之。 　　3．橄欖汁 取新鮮橄欖20枚,，洗凈,，搗爛取汁，必要時(shí)飲用,。此汁具有解毒醒酒之功效,，適合于河豚、毒蕈中毒,，酒醉不醒諸病癥,。 　　4. 橄欖生姜茶 新鮮橄欖7枚，紅糖15克,，生姜5片,。將新鮮橄欖洗凈并搗碎，加入紅糖,、生姜,，用水200毫升，文火煎10分鐘,，然后濾出湯汁待溫飲用,，每日2次。此茶具有止痢消炎的功效,，適用于腸炎,，痢疾， 腹瀉等病癥,。 　　5. 橄欖膏 新鮮橄欖500克,，明礬粉60克。將新鮮橄欖洗凈,，加水1000毫升,，煮沸5分鐘；撈出橄欖,，去核搗爛，再入原湯中熬成糊狀，加入明礬粉,，溶化后裝瓶備用,。每日早晚用糖開(kāi)水沖服橄欖膏15毫升。此膏 具有鎮(zhèn)痛止驚之功效,，適用于預(yù)防癲癇發(fā)作,。