紅棗的營養(yǎng)價(jià)值|紅棗什么時(shí)候吃比較好
紅棗,，“五果”(桃,、李、梅,、杏,、棗)之一,，歷史悠久,，突出的特點(diǎn)是維生素含量高。臨床研究顯示:連續(xù)吃紅棗的病人,，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上,。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù) ,。民間有:“一日吃十個(gè)棗,，醫(yī)生不用找”“一天吃三棗，終身不顯老”之說,。
【營養(yǎng)成分】 紅棗含較多蛋白質(zhì),、蘆丁、葡萄糖,、果糖,、抗壞血酸、脂肪,、淀粉,、有機(jī)酸和多種維生素及鈣、磷,、鐵等物質(zhì),。紅棗的維生素C含量每100克中高達(dá)380-600毫克，而維生素E的含量是百果之冠,。
【藥用功效】 1.紅棗味甘性溫,，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效,，可用于脾胃虛弱,、貧血虛寒,、腸胃病食欲不振、大便溏稀,、疲乏無力,、氣血不足、津液虧損,、心悸失眠等癥,，被國家衛(wèi)生部公布為法定的藥食兩用的食物。 2.紅棗能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮度,，保護(hù)肝功能,，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞繁殖的功效,。 3.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,。這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了,，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。 4.紅棗中富含鈣和鐵,，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用,。 5.食用小棗對(duì)于便秘和角膜潰瘍有較好療效。
【食用方法】 紅棗習(xí)慣上被制成干棗,，干棗應(yīng)用開水煮沸消毒后食用,。棗皮中含有豐富的招牌營養(yǎng)素，燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào),。 為防止農(nóng)藥殘留毒害,，食用前要用清水洗凈果實(shí)表面的病菌和污物后，再用%-%的高錳酸鉀溶液浸洗一次,，對(duì)果實(shí)表面消毒后再食用,。
【食用禁忌】 腐爛的棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈,、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命,，所以要引起注意,。生吃時(shí)，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出,，因此吃棗時(shí)應(yīng)吐棗皮,。早晨吃應(yīng) 該是比較好的,經(jīng)過一夜的新陳代謝人體內(nèi)卻少很多物質(zhì),早晨吃棗能更好的補(bǔ)充營養(yǎng)，空腹的時(shí)候?qū)t棗中的營養(yǎng)物質(zhì)吸收效果會(huì)更佳。 糖尿病人不宜食用紅棗,，普通人過多食用紅棗,，也會(huì)引起胃酸過多和腹脹。
【適用量】每天5枚,。