菠菜的營養(yǎng)價值及功效
菠菜的營養(yǎng)價值
菠菜營養(yǎng)價值高,，所富含的蛋白質(zhì)比白菜多1倍，比小麥面粉多2倍，僅次于豬肉;每500克菠菜所含的蛋白質(zhì)相當于2個雞蛋的蛋白質(zhì)含量,。菠菜還富含維生素A,、維生素B1、維生素B2,、維生素C和微量元素等物質(zhì),。
菠菜的維生素A的含雖可以和胡蘿卜相比，是白菜的數(shù)倍,，維生素C的含量比一般蔬菜高,，為番茄的3倍，含鐵量也十分豐富,。維生素C可以促進鐵的吸收和利用,，因而使鐵的吸收率高達50%。故菠菜有補血,、養(yǎng)血的作用,，對貧血及各種出血者有良好的保健作用。
菠菜還含有糖,、氟,、芳香苷，α-生育酚,6-羥甲基喋啶二酮及微量元素等,，這些物質(zhì)對人體新陳代謝功能有良好的效果,，其中有些物質(zhì)還可以促進胰腺的分泌功能，分泌胰島素,，可以幫助消化,，有治療糖尿病的作用。此外,，菠菜中所含的膳食纖維,，有排毒通便作用。
近年來的研究發(fā)現(xiàn),，菠菜中含有輔酶Q10.并含有豐富的維生素E具有抗氧化作用,，因而，菠菜具有抗衰老和增強青春活力的作用,。
再說,，菠菜煮熟后，細軟嫩滑,，營養(yǎng)物質(zhì)容易被機體消化吸收,，尤其適合嬰幼兒、電腦工作者,、老弱多病者食用,，對人體生長發(fā)育,、養(yǎng)生保健、預防疾病都大有益處,。
菠菜的食療功效
1.菠菜有增強抗病力,、延緩衰老的功效
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，菠菜富含胡蘿卜素,、維生素C,、維生素E、鈣,、磷,、鐵、氟,、蕓香苷,、芳香甘，輔酶Q10,、α-生育酚,6-羥甲基喋啶二酮等營養(yǎng)成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì),，能促進少年兒童的生長發(fā)育,，增進身體健康，促進人體新陳代謝,，提高人體免疫力,，增加機體預防傳染病的能力，加強抗氧化性,，延緩人體衰老,，防止動脈硬化，降低中風的危險,。因此,，常食菠菜有增強抗病力、延緩衰老的功效,。
2.菠菜有潤膚防皺,、祛斑美容的功用
菠菜含有豐富的抗氧化劑如維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，維生素E在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性,，即降低細胞老化,，保持紅細胞的完整性，能增強皮膚毛細血管抵抗力,，并維持正常通透性,，改善血液循環(huán)等。
維生素E厲害的本領就是清除自由基,，將因日曬,、污染,、壓力產(chǎn)生的自由基消除，使肌膚不會早早出現(xiàn)皺紋,、松弛的狀況,，還能促進皮膚微血管循環(huán)，讓皮膚中的血液永遠明亮干凈,，臉色看起來自然紅潤有活力,。
我國民間常用菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次,，連續(xù)使用一段時間,，可清潔皮膚毛孔，潤澤肌膚,，預防與減少皺紋,，消除色素斑，使皮膚保持光潔,。
由此可見,，女性朋友們常食菠菜或用菠菜外敷臉部，有潤膚防皺,，祛斑美容的功用,。
3.菠菜是保護視力、預防干眼癥,、夜盲癥的良藥,。
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，菠菜所富含的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成視黃醇(維生素A)和視黃醛(維生素A醛),，它能維護正常視力和上皮細胞的健康,，有助于良好的視覺功能，降低患視網(wǎng)膜退化的危險,，如長期缺乏維生素A時會造成皮膚角質(zhì)化,，或干眼癥、夜盲癥的產(chǎn)生,。另外,，對光合成和對光破壞、光失活的保護作用等也有關,。因而,，常食菠菜可保護視力，它是預防干眼癥,、夜盲癥的良藥,。
4.菠菜具有使肌肉發(fā)達、人體健壯的功用
日前,，據(jù)有關報道,，美國研究人員從菠菜中提取出多種植物固醇的物質(zhì),，它有助于提高體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成肌肉的速度，幫助人體提高肌肉質(zhì)量,。這也證實了美國動畫片大力水手吃菠菜可使肌肉發(fā)達,、力大無窮的幻想。
但是,，如果要達到肌肉明顯的效果,，則需要每天吃上1 000克菠菜。有關專家認為,，菠菜中含有豐富的鈣質(zhì),、鐵質(zhì)以及豐富的維生素等營養(yǎng)成分，食用菠菜對身體生長發(fā)育能起到很好的作用,。因此,，少年兒童要想如大力水手一樣健壯，經(jīng)常吃菠菜對肌肉發(fā)達是有好處的,。
5.菠菜是糖尿病患者的康復佳蔬
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),，其作用與胰島素非常相似，能促進胰腺分泌,，能有效地控制血糖水平的升高,，具有保持機體血糖穩(wěn)定的作用。這與我國歷代醫(yī)學家認為,，菠菜可治消渴(糖尿病)相吻合。
由此可見,，糖尿病患者常食菠菜對維護體內(nèi)血糖穩(wěn)定,，對疾病康復大有裨益。
6.菠菜是便秘,、痔瘡的康復“靈丹”
菠菜富含膳食纖維,，它能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹,，增加大便量,，并能刺激結(jié)腸的蠕動，引起便意,，有寬腸通便的作用,。因而，常食菠菜有排毒通便的作用,，大便通暢了也能有效地預防痔瘡,、肛裂等病癥的發(fā)生?！靖嚓P注:深圳營養(yǎng)師學校,，廣州營養(yǎng)師學?！?br/>
菠菜的營養(yǎng)價值
菠菜營養(yǎng)價值高,，所富含的蛋白質(zhì)比白菜多1倍，比小麥面粉多2倍，僅次于豬肉;每500克菠菜所含的蛋白質(zhì)相當于2個雞蛋的蛋白質(zhì)含量,。菠菜還富含維生素A,、維生素B1、維生素B2,、維生素C和微量元素等物質(zhì),。
菠菜的維生素A的含雖可以和胡蘿卜相比，是白菜的數(shù)倍,，維生素C的含量比一般蔬菜高,，為番茄的3倍，含鐵量也十分豐富,。維生素C可以促進鐵的吸收和利用,，因而使鐵的吸收率高達50%。故菠菜有補血,、養(yǎng)血的作用,，對貧血及各種出血者有良好的保健作用。
菠菜還含有糖,、氟,、芳香苷，α-生育酚,6-羥甲基喋啶二酮及微量元素等,，這些物質(zhì)對人體新陳代謝功能有良好的效果,，其中有些物質(zhì)還可以促進胰腺的分泌功能，分泌胰島素,，可以幫助消化,，有治療糖尿病的作用。此外,，菠菜中所含的膳食纖維,，有排毒通便作用。
近年來的研究發(fā)現(xiàn),，菠菜中含有輔酶Q10.并含有豐富的維生素E具有抗氧化作用,，因而，菠菜具有抗衰老和增強青春活力的作用,。
再說,，菠菜煮熟后，細軟嫩滑,，營養(yǎng)物質(zhì)容易被機體消化吸收,，尤其適合嬰幼兒、電腦工作者,、老弱多病者食用,，對人體生長發(fā)育,、養(yǎng)生保健、預防疾病都大有益處,。
菠菜的食療功效
1.菠菜有增強抗病力,、延緩衰老的功效
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，菠菜富含胡蘿卜素,、維生素C,、維生素E、鈣,、磷,、鐵、氟,、蕓香苷,、芳香甘，輔酶Q10,、α-生育酚,6-羥甲基喋啶二酮等營養(yǎng)成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì),，能促進少年兒童的生長發(fā)育,，增進身體健康，促進人體新陳代謝,，提高人體免疫力,，增加機體預防傳染病的能力，加強抗氧化性,，延緩人體衰老,，防止動脈硬化，降低中風的危險,。因此,，常食菠菜有增強抗病力、延緩衰老的功效,。
2.菠菜有潤膚防皺,、祛斑美容的功用
菠菜含有豐富的抗氧化劑如維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，維生素E在身體內(nèi)具有良好的抗氧化性,，即降低細胞老化,，保持紅細胞的完整性，能增強皮膚毛細血管抵抗力,，并維持正常通透性,，改善血液循環(huán)等。
維生素E厲害的本領就是清除自由基,，將因日曬,、污染,、壓力產(chǎn)生的自由基消除，使肌膚不會早早出現(xiàn)皺紋,、松弛的狀況,，還能促進皮膚微血管循環(huán)，讓皮膚中的血液永遠明亮干凈,，臉色看起來自然紅潤有活力,。
我國民間常用菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次,，連續(xù)使用一段時間,，可清潔皮膚毛孔，潤澤肌膚,，預防與減少皺紋,，消除色素斑，使皮膚保持光潔,。
由此可見,，女性朋友們常食菠菜或用菠菜外敷臉部，有潤膚防皺,，祛斑美容的功用,。
3.菠菜是保護視力、預防干眼癥,、夜盲癥的良藥,。
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，菠菜所富含的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成視黃醇(維生素A)和視黃醛(維生素A醛),，它能維護正常視力和上皮細胞的健康,，有助于良好的視覺功能，降低患視網(wǎng)膜退化的危險,，如長期缺乏維生素A時會造成皮膚角質(zhì)化,，或干眼癥、夜盲癥的產(chǎn)生,。另外,，對光合成和對光破壞、光失活的保護作用等也有關,。因而,，常食菠菜可保護視力，它是預防干眼癥,、夜盲癥的良藥,。
4.菠菜具有使肌肉發(fā)達、人體健壯的功用
日前,，據(jù)有關報道,，美國研究人員從菠菜中提取出多種植物固醇的物質(zhì),，它有助于提高體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成肌肉的速度，幫助人體提高肌肉質(zhì)量,。這也證實了美國動畫片大力水手吃菠菜可使肌肉發(fā)達,、力大無窮的幻想。
但是,，如果要達到肌肉明顯的效果,，則需要每天吃上1 000克菠菜。有關專家認為,，菠菜中含有豐富的鈣質(zhì),、鐵質(zhì)以及豐富的維生素等營養(yǎng)成分，食用菠菜對身體生長發(fā)育能起到很好的作用,。因此,，少年兒童要想如大力水手一樣健壯，經(jīng)常吃菠菜對肌肉發(fā)達是有好處的,。
5.菠菜是糖尿病患者的康復佳蔬
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),，其作用與胰島素非常相似，能促進胰腺分泌,，能有效地控制血糖水平的升高,，具有保持機體血糖穩(wěn)定的作用。這與我國歷代醫(yī)學家認為,，菠菜可治消渴(糖尿病)相吻合。
由此可見,，糖尿病患者常食菠菜對維護體內(nèi)血糖穩(wěn)定,，對疾病康復大有裨益。
6.菠菜是便秘,、痔瘡的康復“靈丹”
菠菜富含膳食纖維,，它能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹,，增加大便量,，并能刺激結(jié)腸的蠕動，引起便意,，有寬腸通便的作用,。因而，常食菠菜有排毒通便的作用,，大便通暢了也能有效地預防痔瘡,、肛裂等病癥的發(fā)生?！靖嚓P注:深圳營養(yǎng)師學校,，廣州營養(yǎng)師學?！?br/>