何謂動物性脂肪和植物性脂肪
　　廣州名坤教育小編認為動物脂肪和植物脂肪都來源于人們?nèi)粘Ｋ鶖z取的食物。 　　動物性脂肪的主要成分是飽和脂肪酸.主要來源于肉類,、蛋類,、奶制品等,。飽和脂肪酸一般呈固態(tài).這是因為它們的熔點比較高，因此,，也非常容易凝固,、沉淀在血管壁上從而導致動脈硬化的發(fā)生。植物性脂肪的主要成分為不飽和脂肪酸,。不飽和脂肪酸的熔點比較低,，因此它們的特性恰恰與飽和脂肪酸相反;在室溫下呈液態(tài).而且不容易凝固、沉淀在血管壁上,。
　　由于動物性脂肪中含有較多的膽固醇,，所以它在人體的生理功能方面起著重要的作用。但是,，如果人體血液中的膽固醇含量過高,，就容易患動脈硬化和高血壓等疾病。不過也不必太擔心.人體攝人的植物性脂肪對動脈硬化的產(chǎn)生具有一定的制約作用,。這主要是因為植物性脂肪中不飽和脂肪酸含量高,，其中的必需脂肪酸還能促使膽固醇變成膽汁酸鹽，從而阻止膽固醇在血管壁上沉積,。
　　人體脂肪的來源,，除了從脂肪類食物中攝取外，還可以利用糖,、蛋白質(zhì)在體內(nèi)進行合成,。人體內(nèi)的各個組織，廣州名坤教育小編舉例:如肝臟,、脂肪組織等都具有合成脂肪的能力,。體內(nèi)合成膽固醇的作用經(jīng)常會受到一些因素的影響.比如食物中膽固醇的含量。當食物中膽固醇含量過多時,，會抑制體內(nèi)合成;當食物中膽固醇含量較少時,，體內(nèi)合成的作用則會明顯增強。

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