蛋白質(zhì)有什么作用|蛋白質(zhì)的具體作用
　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的物質(zhì)基礎(chǔ),，其作用影響到生命的全過程,。那么，蛋白質(zhì)有什么作用,？下面是深圳百康營養(yǎng)師學(xué)校小編為您整理的蛋白質(zhì)的具體作用,。主要包括以下幾個(gè)方面:
　　1.構(gòu)成人體組織構(gòu)成人體組織細(xì)胞是蛋白質(zhì)的主要生理功能。人體的所有組織器官都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的.像人的大腦,、內(nèi)臟,、血液、皮膚,、頭發(fā)等等莫不如是,。同時(shí).人體每時(shí)每刻都在進(jìn)行新陳代謝，蛋白質(zhì)是這 一過程的主要參與者.它不斷地修補(bǔ)著老化,、損傷分解的細(xì)胞.使生命過程不斷延續(xù),。 　　2.構(gòu)成酶和激素酶的本質(zhì)就是蛋白質(zhì).而酶是生命活動(dòng)正常進(jìn)行的必需物質(zhì)，它廣泛參與各種生命活動(dòng),。酶是一種催化劑.體內(nèi)代謝活動(dòng)中各種化學(xué)反應(yīng)就是由酶來催化完成,。同時(shí)，某些能夠調(diào)節(jié)生理功能的激素也主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成,。
　　3.構(gòu)成抗體人生活在自然中.時(shí)時(shí)刻刻同各種病毒和細(xì)菌做斗爭,。人體自身的抗體.就是防護(hù)人體免遭細(xì)菌、病毒侵害的主力軍,。如果人的抗體功能減弱了.人就會(huì)得各種各樣的病,。而各種抗體主要是由球蛋組成的 。 　　4.提供能量人體是靠熱能來維持其生理功能的.人體所消耗的熱能.約有20%由蛋白質(zhì)供給,。食物中蛋白質(zhì)過多過少.都將造成人體能量代謝的不平衡.以至影響健康,。 　　5.調(diào)節(jié)滲透壓正常人血漿與組織液之間的水不停的交換.卻始終保持著平衡。之所以能夠平衡.有賴于血漿中電解質(zhì)總量和膠體蛋白質(zhì)的濃度,。組織液與血漿的電解質(zhì)濃度相等時(shí).兩者問水分的分布就取決于血漿中 白蛋白的濃度,。若膳食中長期缺乏蛋白質(zhì)，血漿蛋白的含量便會(huì)降低,，血液內(nèi)的水分便過多地滲入周圍組織.造成9養(yǎng)不良性水腫,。
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