舉辦時(shí)間:2022年10月27-29日   

舉辦地點(diǎn):鄭州國(guó)際會(huì)展中心

地理位置:鄭州市鄭東新區(qū)商務(wù)內(nèi)環(huán)路中央公園1號(hào)

展會(huì)背景background:    

預(yù)制菜是以農(nóng),、畜,、禽,、水產(chǎn)品為原料,配以各類輔料,用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn),經(jīng)過(guò)分切,、攪拌,、腌制,、成型,、調(diào)味等環(huán)節(jié)加工而成的成品或半成品.預(yù)制菜主要包括即食,、即熱,、即烹、即配四種類型.中央廚房是具有獨(dú)立的加工場(chǎng)所及設(shè)施,可集中完成食品成品或半成品的加工制作,并直接將預(yù)制菜配送給餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者或消費(fèi)者.相比傳統(tǒng)餐廚加工,中央廚房(預(yù)制菜)具有保障食品衛(wèi)生安全,、降低原材料損耗,、提高生產(chǎn)效率、節(jié)約后廚面積,、統(tǒng)一處理副產(chǎn)物等諸多優(yōu)勢(shì).

中央廚房(預(yù)制菜)是農(nóng)業(yè)科學(xué),、食品科學(xué)向餐飲的滲透,是傳統(tǒng)烹飪產(chǎn)業(yè)走向科學(xué)化、工業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、營(yíng)養(yǎng)健康化的必由之路.現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展需要"現(xiàn)代技術(shù)集群支撐",預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要多學(xué)科交叉融合,以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展.

目標(biāo)觀眾群Target audience group:

酒店及餐飲連鎖企業(yè)、商超便利店企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、電商企業(yè),、外賣企業(yè)、咖啡廳等企業(yè)高管及采購(gòu)負(fù)責(zé)人等;

學(xué)校,、部隊(duì),、航空、郵輪,、列車等領(lǐng)域配餐企業(yè)負(fù)責(zé)人等;

餐飲食材供應(yīng)領(lǐng)域批發(fā)及經(jīng)銷商,、貿(mào)易商、企業(yè)禮品團(tuán)購(gòu),、食材分銷商,、酒店餐飲配送商、零售商等;

社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái),、食材電商等采購(gòu)對(duì)接人;

肉類食品,、水產(chǎn)海鮮、冷凍食品等專業(yè)市場(chǎng),、食品冷藏物流基地;農(nóng)貿(mào)批發(fā)及農(nóng)副產(chǎn)品交易中心;

各地市食品,、餐飲商協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及會(huì)員企業(yè)采購(gòu)代表;

參展范圍Scope of Exhibits:

預(yù)制食材:水產(chǎn)類、肉禽類,、面點(diǎn)類,、果蔬類;

方便菜肴:餐飲自有品牌方便菜肴、料理包,、微波菜肴,、調(diào)理包等;

方便主食:方便面、方便米粉,、方便米線,、方便飯、方便粥等;

復(fù)合調(diào)味品:火鍋料,、醬料,、鹵料、湯料,、腌料,、香辛料、油料,、食品添加劑,、調(diào)味包、西餐調(diào)料,、佐餐料等;

速凍食品:速凍面食,、速凍湯圓、速凍手抓餅、速凍丸子,、速凍料理等;

自熱食品:自熱火鍋,、自熱燒烤、自熱米飯,、自熱米線,、自熱米粉、自熱酸辣粉,、自熱混沌等;

即食食品:肉類熟食(鹵制品,、火腿腸、午餐肉,、熱狗腸等),、代餐食品(奶昔、雞胸肉,、能量棒,、代餐腸等);

機(jī)械設(shè)備及周邊配套:生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、包裝機(jī)械設(shè)備,、鋁箔餐盒,、快餐盒、方便紙碗,、紙杯,、可降解快餐盒、方便餐具,、木片盒,、氧化鋁涂膜盒、全生物降解餐包等包裝,、發(fā)熱包,、通用包裝,、品牌策劃等; 

新零售:智慧餐廳(自動(dòng)售餐機(jī)),、信息化服務(wù)商等;

冷鏈物流:冷藏冷凍設(shè)備、冷藏冷凍運(yùn)輸裝備,、預(yù)冷及凈化工程,、冷庫(kù)及冷庫(kù)工程、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)及搬運(yùn)設(shè)備,、冷鏈信息系統(tǒng),、冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)、冷凍冷藏柜陳列柜,、綜合制冷材料及配件; 

品牌企業(yè):各類擁有預(yù)制菜生產(chǎn)業(yè)務(wù)的連鎖餐飲企業(yè),、品牌連鎖星級(jí)酒店、連鎖商超便利企業(yè)及國(guó)內(nèi)外頭部預(yù)制菜加工生產(chǎn)企業(yè)等;