富硒香菇是采用生物轉(zhuǎn)化工程,以香菇為載體,將有機硒肥通過菌絲轉(zhuǎn)化變?yōu)槿梭w吸收利用的有機硒,融香菇和硒食于一體的天然營養(yǎng)保健食品.
富硒香菇的栽培成功,首先歸功于富硒菌種的馴化培育.根據(jù)香菇的富集能力,對各級菌種進行馴化,培育出富硒菌種,并優(yōu)選出香菇最佳硒施用量,然后將配制好的液體有機硒肥及有機硒肥施加到栽培料中.
經(jīng)過大量的研究和試驗,技術(shù)方案集成如下:
1 母種制備
配方:馬鈴薯200g,葡萄糖20g,瓊脂20-25g,蛋白胨1-3g,磷酸二氫鉀-,硫酸鎂-,-,有機硒肥適量,水1000 mL.
制備方法:馬鈴薯去皮去芽眼,切片煮沸,取得馬鈴薯汁,再放瓊脂,待瓊脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨,、磷酸二氫鉀,、硫酸鎂、VB1,、有機硒肥,、水,制得1000ml培養(yǎng)基,分裝試管進行高壓滅菌.壓力時降溫回零,再加溫到維持30分鐘回零,取出擺成斜面.溫度降至30℃時,在無菌條件下轉(zhuǎn)接香菇種,經(jīng)25℃恒溫培養(yǎng)15天,長滿斜面即為母種.
2 原種制備
配方:木屑78%,麩皮20%,硫酸鎂1%,石膏1%,有機硒肥適量,料水比為1:.
制備方法:拌勻分裝菌種瓶,棉塞封口滅菌,壓力在時降溫回零,再加溫至時維持3小時.溫度降至30℃以下時,在無菌條件下接入母種,每支母種轉(zhuǎn)接5-8瓶原種,25℃無光培養(yǎng)40天,長滿瓶即為原種.
3 栽培種制備
配方:木屑78%,麩皮20%,硫酸鎂1%,石膏1%,有機硒肥適量,料水比為1:.
制備方法:栽培種用聚乙烯套袋生產(chǎn),常壓滅菌,溫度達100℃時維持48小時,出鍋后袋溫降至30℃以下時,無菌條件下接入原種,即為栽培種.
4 富硒香菇生產(chǎn)
配方:木屑78%,麩皮20%,硫酸鎂1%,石膏1%,有機硒肥適量,每公斤培養(yǎng)料加有機硒肥-,料水比為1:.
菌袋:聚乙烯套袋,常壓滅菌,溫度達100℃持續(xù)48小時,出鍋后溫度降至30℃以下時,無菌條件下接入栽培種,即為生產(chǎn)菌袋.
管理:富硒香菇菌絲生長和出菇管理與一般香菇相同,一年四季均可生產(chǎn),不同香菇品種都可按富硒香菇生產(chǎn)方法進行.
采收加工:富硒香菇應(yīng)適時采收,以利于提高商品率,深加工可以烘干、速凍與腌漬.
富硒香菇的栽培,可大大減少雜菌污染率,提高產(chǎn)品產(chǎn)量10%,一級品率增加20%,每公斤鮮香菇硒含量達,與一般香菇相比增加160倍.
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