工程管理在酒店籌建過程中是非常重要的環(huán)節(jié)之一,在經(jīng)營過程中則是衡量服務(wù)水平的標(biāo)準,是保證酒店正常運轉(zhuǎn)的核心.工程管理往往被管理者忽視,成為酒店管理的薄弱環(huán)節(jié),從而影響酒店的服務(wù)水平和經(jīng)濟效益.

酒店工程部負責(zé)供配電,、空調(diào),、給排水,、弱電等系統(tǒng)的運行管理,設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)以及能源管理,是酒店的心臟部門和看不見的一線部門.

工程部的任務(wù)是保證酒店設(shè)備設(shè)施處于良好的狀態(tài),為賓客提供安全,、舒適的環(huán)境,使賓客享受便捷周到的服務(wù).工程部對提高酒店服務(wù)質(zhì)量,提高經(jīng)濟效益,保持硬件質(zhì)量,、檔次和維護酒店形象,、聲譽起著重要的作用.

一,、工程管理的現(xiàn)狀

一段時間以來,由于酒店工程人員受重視程度不夠,待遇不高,發(fā)展方向不明,導(dǎo)致人才短缺,梯隊建設(shè)跟不上;伴隨著物聯(lián)網(wǎng)、智能化等技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不斷應(yīng)用到酒店中,對工程人員提出了新的要求,工程人員不但面臨著思維方式的轉(zhuǎn)變或轉(zhuǎn)型升級,還要不斷提高自身的業(yè)務(wù)技術(shù)水平.

二,、工程管理存在問題

中國星級酒店工程更新改造周期較國外短,主要是因為工程管理理念落后,規(guī)劃設(shè)計缺少前瞻性,重眼前輕未來,過于依賴設(shè)備性能去獲得市場競爭力,從而加大了項目建設(shè)的前期投入,給項目后期運營留下了很多難以彌補的硬傷,增加了酒店經(jīng)營風(fēng)險.

管理方面沒有規(guī)章制度或規(guī)章制度不完善,雖然有規(guī)章制度但執(zhí)行不嚴,使酒店工程管理無章可循.工程管理規(guī)章制度不健全,、不完善,也使得設(shè)備采購成本高、利用率低,設(shè)備運行缺乏安全性和穩(wěn)定性.

由于工程管理混亂,、水平不高,對設(shè)備管理不夠重視,維修保養(yǎng)缺乏計劃性,、針對性,導(dǎo)致有的設(shè)備因設(shè)計不合理或缺少維修保養(yǎng)而長期帶病運行,維修保養(yǎng)費用高,能源利用率低,環(huán)保性能差,酒店經(jīng)營成本居高不下.

三、工程管理發(fā)展趨勢

智能化在酒店的應(yīng)用和推廣是科技進步的又一例證.未來酒店發(fā)展需要更智能化,、數(shù)字化,、節(jié)能型的智慧控制系統(tǒng),使酒店在激烈競爭中處于更有利的位置,讓客人有更完美的體驗,滿足酒店經(jīng)營可持續(xù)發(fā)展的需要.

新技術(shù),、新平臺、跨界運營對酒店經(jīng)營管理的巨大沖擊早已不言而喻,酒店工程人員只有不斷學(xué)習(xí)新技術(shù),培養(yǎng)新人才,迎接新機遇和新挑戰(zhàn),才能在+互聯(lián)網(wǎng)時代發(fā)揮其重要作用.

四,、加強工程管理的措施

改變思維方式、完善管理機制

未來酒店將以+互聯(lián)網(wǎng)的理念突破傳統(tǒng)模式走向智能化,升級入住體驗是酒店行業(yè)在+互聯(lián)網(wǎng)時代的再次變革,也是獲得新機遇的動力.這就需要工程人員以大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),與互聯(lián)網(wǎng)同行,轉(zhuǎn)變思維定式,用新思維應(yīng)對新技術(shù)-.

在酒店規(guī)劃設(shè)計,、功能布局,、經(jīng)營管理上,首先要實行系統(tǒng)化的管理,完善管理機制,使設(shè)備發(fā)揮最大的效能.其次,工程人員要根據(jù)經(jīng)營的特點和市場需求,積極引入高科技,大力推廣新技術(shù)、新工藝,、新材料.

加強部門間的溝通協(xié)調(diào)

酒店設(shè)備分布在不同部門的不同位置,各部門在設(shè)備管理上要相互協(xié)調(diào),、密切配合,用規(guī)范化、制度化的方式進行管理,使設(shè)備達到最佳的狀態(tài).

加強成本核算,降低經(jīng)營費用

近年來隨著能源價格的上漲,酒店成本也不斷上升.面對日趨激烈的市場競爭,如何節(jié)能減排,、降低成本成為提高酒店競爭力的關(guān)鍵.作為一個好的工程人必須清楚了解設(shè)備性能,、運行指標(biāo),加強對設(shè)備的管控,把工程管理工作落到實處,才能降低酒店能源消耗,減少經(jīng)營成本.

酒店總經(jīng)理的支持

好的工程負責(zé)人可以讓酒店省很多費用,但也離不開酒店總經(jīng)理的支持.酒店總經(jīng)理須改變思路,順應(yīng)潮流,將工程管理納入較高的層面,那么工程革新和科技-將會得到進一步的完善,酒店的收益將會更好.

總之,酒店管理不僅涉及服務(wù)、衛(wèi)生管理還包含工程管理;酒店服務(wù)水平和等級無疑是通過酒店設(shè)備的使用去實現(xiàn)的.因此,加強酒店工程管理不僅是以客為本理念的重要體現(xiàn),而且可以減少酒店建設(shè)的資金投入,使酒店運營更順暢,提高酒店經(jīng)濟效益和-效益.

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