提到乳業(yè),人們大多會(huì)想到牛乳.實(shí)際上,乳業(yè)還存在-細(xì)分市場(chǎng),如羊奶,、水牛奶、駱駝奶,、秏牛奶等.

《本草綱目》記載:"駱乳,冷,無(wú)毒,補(bǔ)中益氣,壯筋骨,令人不饑".

《維吾爾常用藥材》記載:"駱乳,性味甘醇,、無(wú)黏膠感、屬微辛,大補(bǔ)益氣,補(bǔ)五臟七損,強(qiáng)壯筋骨,填精髓,耐饑餓,止消渴".

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

駱駝奶對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)都沒有喝過(guò),但在許多國(guó)家它已被視為一種不可替代的營(yíng)養(yǎng)品.在非洲,人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶,以增強(qiáng)身體的抵抗力.

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織稱,除了富含維生素C以外,駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸,、鐵和維生素B.國(guó)際糧農(nóng)組織奶制品專家指出,發(fā)展駱駝奶產(chǎn)業(yè)的意義,在于能為現(xiàn)代人提供更加天然的,更具功能性的新的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源.

比牛奶稍微偏咸的駱駝奶,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,駱駝奶是保證小駱駝在沙漠惡劣環(huán)境生存下來(lái)的重要因素.例如,駱駝奶的維生素C含量,就是牛奶的三倍.-營(yíng)養(yǎng)成分還包括鐵、非飽和脂肪酸,、維生素B,等等.

資源有限

在世界很多地方,駱駝奶都被認(rèn)為是一種補(bǔ)品,具有滋陰壯陽(yáng)的功效.從西撒哈拉到蒙古,國(guó)際市場(chǎng)上對(duì)駱駝奶的需求很大,僅阿拉伯國(guó)家估計(jì)就有2億潛在的消費(fèi)者.

但是,駱駝奶的產(chǎn)量卻很少.據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì),雖然國(guó)際市場(chǎng)上對(duì)駱駝奶的需求很大,僅阿拉伯國(guó)家就有近兩億潛在消費(fèi)者.然而,"駱駝難求"—駱駝奶的產(chǎn)量非常少,全球約2000萬(wàn)頭駱駝,每年產(chǎn)奶只有540萬(wàn)噸,其中很多都被幼駱駝喝掉了.

世界駱駝產(chǎn)奶量

全世界的駱駝數(shù)量大約為2000萬(wàn),索馬里擁有數(shù)量最多的駱駝,每年可生產(chǎn)出540萬(wàn)噸的駱駝奶,但人消費(fèi)的比例僅僅占四分之一.

實(shí)際上,世界各國(guó)駱駝奶產(chǎn)量并不高,2005年世界駱駝奶產(chǎn)量只占奶產(chǎn)量的%(1,310,723噸/629,240,124噸),主要產(chǎn)區(qū)在非洲.1961年世界駱駝奶產(chǎn)量為629,148噸,經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展,2005年世界駱駝奶產(chǎn)量也只是1961年世界駱駝奶產(chǎn)量的倍,世界駱駝奶產(chǎn)量總的趨勢(shì)是上升.

中國(guó)2005年駱駝奶產(chǎn)量14400噸,占世界總產(chǎn)量的%.1996年達(dá)到最高產(chǎn)量16000噸.占世界總產(chǎn)量比重最高時(shí)為1962年,達(dá)到%.除了1999年下降幅度4%和1983年上升幅度5%外,中國(guó)駱駝奶產(chǎn)量一直很平穩(wěn).

另外,我國(guó)駱駝奶主要分布在內(nèi)蒙古,、新疆、青海,、甘肅等北緯36°以北地區(qū),隨著現(xiàn)代運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展,駱駝逐漸退出運(yùn)輸業(yè).

目前,新疆駱駝主要集中于塔里木盆地和準(zhǔn)噶爾盆地少數(shù)民族放牧聚居地區(qū).因此,即使是在飼養(yǎng)駱駝的牧區(qū),人們也會(huì)有"駱駝可找,駝乳難求"的感嘆.

駝奶產(chǎn)量的-因素

除了產(chǎn)量難以保障,、養(yǎng)殖周期長(zhǎng)外,促進(jìn)駱駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困難是,游牧民族不大可能有電冰箱跟隨一路為駱駝奶保鮮.此外,駱駝奶不像牛奶那樣容易擠出,不但擠奶者必須與駱駝建立良好關(guān)系,駱駝才肯讓擠奶,而且母駱駝必須嗅到幼駱駝的氣味,才會(huì)分泌乳汁.這些因素都成為了駱駝奶的生產(chǎn)-因素.

科學(xué)研究表明,可從駱駝奶、肉,、骨中提煉胰島素等有效藥物成分.對(duì)肺結(jié)核,、糖尿病、癌癥及艾滋病等也具有顯著的醫(yī)學(xué)功效.作為稀缺資源,國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)駝奶制品的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供應(yīng).