血脂的來源不外乎兩條途徑,，一是來源于我們吃進(jìn)的食物,，二是來源于我們體內(nèi)的合成。

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　　我們每天攝入的食物中,，主要含淀粉和脂肪,。中國人以淀粉(如大米、玉米等)為主食,，所以甘油三酯的主要來源應(yīng)該是淀粉,。

　　此外，豬肥肉,、動物油脂,、烤鴨、各種煎炸食品,、奶油糕點(diǎn)均含有大量的飽和脂肪酸,。

　　肝臟和小腸是合成甘油三酯的主要場所，肝臟的合成能力最強(qiáng),，但不儲存甘油三酯,，合成后即釋放入血，脂肪組織如皮下脂肪及肌肉之間的脂肪等也是合成甘油三酯的重要部位,。

　　飲食是影響血膽固醇水平的最重要因素,。只有動物食品才含有膽固醇，植物食品是不含膽固醇的,。

　　含膽固醇高的食品多種多樣,，蛋黃、肝臟,、腎臟(豬腰子)中含有豐富的膽固醇,，所以不能多吃。

　　高脂血癥患者最好少吃或不吃動物內(nèi)臟,，特別是肝臟,。

　　人體內(nèi)大部分的膽固醇靠自身合成。肝臟是膽固醇的主要合成部位,，膽固醇合成的原料象甘油三酯一樣,，主要來自于糖的分解，其次來源于食物脂肪和體內(nèi)脂肪的分解,。所以,，即使食物中沒有膽固醇，體內(nèi)仍能自行合成而不致缺乏膽固醇。

　　血脂是有害的物質(zhì)嗎?

　　一定范圍內(nèi)的血脂非但無害,，而是人體所必需的基本物質(zhì),。

　　血脂在維持人體生理活動中發(fā)揮重要作用。

　　甘油三酯主要參與人體能量代謝,，可以釋放大量的能量供機(jī)體活動,，過多的能量可通過甘油三酯的形式儲存起來。

　　膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分,，對于穩(wěn)定細(xì)胞膜的正常功能起關(guān)鍵作用,。此外是合成某些激素、維生素D和膽酸的重要原料,。

　　正常情況下,，脂類在體內(nèi)的吸收、消耗和轉(zhuǎn)化維持相對平衡,，所以人體血脂含量基本保持穩(wěn)定,。

　　血脂為什么會升高?

　　高脂血癥是一種由多因素所引起的疾病，是環(huán)境因素與遺傳基因異常相互作用的結(jié)果,。

　　(1)高膽固醇和高飽和脂肪酸的攝入,。例如有些人喜歡吃肥肉和動物內(nèi)臟，有的喜歡用豬油或其它動物油炒菜吃,。時(shí)間長了,，血脂就悄悄地升了上去。

　　(2)從飲食中攝影取過多的熱量,，引起肥胖或超重,，是高血脂、高血壓,、糖尿病和心臟病常見的危險(xiǎn)因素之一,。

　　(3)不良生活方式，如：長期靜坐,、酗酒,、吸煙、精神緊張或焦慮等,，都能引起血脂升高,。但我們可以通過控制飲食和體重、運(yùn)動,、戒煙等自我調(diào)節(jié)方式來消除以上有害環(huán)境因素,。

　　肥胖者常有血脂升高?

　　肥胖者血脂升高可能與以下因素有關(guān)：

　　(1)飲食因素。這是最為常見也是最重要的因素,。肥胖者進(jìn)食總熱能常超出自身

　　所需,，而且其中脂類食物比例增加,，可造成脂肪堆積和血脂升高。

　　(2)遺傳因素,。有家族遺傳傾向的肥胖者,，常同時(shí)伴有脂質(zhì)代謝方面的異常,，甚

　　至該家族中體重正常者亦可有高脂血癥,。

　　(3)內(nèi)分泌代謝因素。肥胖者常存在胰島素抵抗及其他代謝紊亂,。

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