烘焙預拌粉是與一般意義上的單一原料有著本質(zhì)區(qū)別的一個將一些烘焙技術含量以復配粉的方式包含在內(nèi)的一個復配半成品.它不是一般意義上的原料.預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料,以專業(yè)方式調(diào)配而成,以降低制作之專業(yè)性,、技術性及失敗率.

目前很多烘焙企業(yè)制作面包,、蛋糕已經(jīng)在使用預拌粉類產(chǎn)品.另外隨著國內(nèi)烘焙的不斷發(fā)展,烘焙食品走進千家萬戶,烘焙預拌粉潛藏者巨大的市場空間.