調(diào)酒師:學(xué)調(diào)雞尾酒要什么工具

　　雞尾酒調(diào)制需要有一套用具,，這是調(diào)酒師施展技藝的界面.“工欲善其事必先利其器”嘛!除了用具,，調(diào)制雞尾酒的方法更為重要，先后順序也有講究,。

　　量杯—這是調(diào)制雞尾酒和其他混合飲料時(shí),，用來(lái)量取各種液體的標(biāo)準(zhǔn)量杯。呈偏斗狀的不銹鋼量杯,，一頭大另一頭較小,。

　　常見(jiàn)的量杯有三種型號(hào):14毫升和28毫升,，25毫升和42毫升,，28毫升和56毫升,。這是調(diào)酒的必備工具之一，即便是老資格的調(diào)酒師,，也不能用目測(cè)來(lái)代替量杯,。

　　調(diào)酒杯—調(diào)酒杯是一種體高且底平而厚的玻璃器皿.有的調(diào)酒杯壁上標(biāo)有刻度，可用來(lái)量酒水,，也可用來(lái)盛放冰塊及各種飲料成分,。典型的調(diào)酒杯容量為16一17盎司。

　　搖酒壺—又名調(diào)酒壺或雪克壺,，是專(zhuān)業(yè)人員的標(biāo)志,。搖酒壺大多用不銹鋼或玻璃制成。常見(jiàn)的搖酒壺分普通型和波士頓型兩種,。波士頓型搖酒壺是專(zhuān)業(yè)調(diào)酒師所喜愛(ài)使用的,。包括兩只錐形杯.較大的外面部分是不銹鋼的，里面的較小部分是玻璃的搖酒壺,，又名兩段式搖酒壺,。目前常用的普通型搖酒壺由不銹鋼的壺蓋、壺頸和壺身三部分組成,，故名三段式搖酒壺,。常見(jiàn)的搖酒壺有250毫升、350毫升和530毫升3種,。

　　濾冰器—兩段式的搖酒壺缺少像三段式搖酒壺壺頸的過(guò)濾網(wǎng),，需要一個(gè)放在搖酒壺甲剛好合適的過(guò)濾器，這樣在您倒人帶有冰塊的酒時(shí),，不至于把冰塊也倒進(jìn)去,。

　　漏斗—專(zhuān)業(yè)調(diào)酒師還需要踢斗，正好嵌在酒瓶的瓶口中.這樣可以使您平穩(wěn),、快速,、準(zhǔn)確地倒酒而不讓它溢出來(lái)。

　　吧匙—吧匙為不銹鋼制品一邊是匙,，另一邊是三尖小裝飾叉,，中間柄上帶有螺旋狀，有大小兩個(gè)型號(hào),?？梢杂脕?lái)攪拌飲品，也可以用叉子來(lái)擺放杯飾,。

　　冰桶—冰桶是用來(lái)盛放冰塊的,，有不銹鋼和玻璃兩種，型號(hào)大小不同,。有時(shí)用來(lái)放置葡萄酒,。

　　冰夾—冰夾是用來(lái)夾冰塊的不銹鋼夾子,。

　　冰勺—不銹鋼或塑料制成，用來(lái)舀取冰塊,。

　　賓治盆—賓治盆是用玻璃制成的,、用來(lái)調(diào)制容混合飲料的容器，大小不等,。賓治盆有時(shí)還配有賓治杯和勺,。

　　酒吧刀—一把用來(lái)切水果杯飾的不銹鋼小刀。

　　啟瓶器—多為不銹鋼制品,，不易生銹,，又容易擦干凈。

　　開(kāi)塞鉆—開(kāi)塞鉆整體是用不銹鋼制成的,，由鋒利的鉆頭,、螺旋形的桿組成，用于開(kāi)啟酒瓶上的軟木塞,。

　　榨汁機(jī)—用來(lái)榨取果蔬汁,。

　　攪拌器—用來(lái)攪拌混合飲料。

　　雞尾酒調(diào)制用具還包括砧板,、托盤(pán),、酒墊、吸管,、攪棒,、花簽、酒針等,。

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