葫蘆瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
　　葫蘆瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　葫蘆瓜營養(yǎng)較為豐富，每100克鮮瓜中含蛋白質(zhì)克,、脂肪克,、胡蘿卜素毫克、維生素毫克,、煙酸毫克,、維生素C12毫克、鈣12毫克,、磷17毫克,、鐵毫克、鉀124毫克,、鈉毫克,、鎂8毫克、糖類(碳水化合物)克,、膳食纖維1克及多種氨基酸,、葫蘆苷,、玉蜀嘌呤等物質(zhì)，這對(duì)促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能有良好的作用,。

　　葫蘆瓜含有豐富的鉀元素,，其可維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓，維持心肌的正常功能,，維持細(xì)胞內(nèi)外正常的酸堿平衡,，維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能，參與糖類,、蛋白質(zhì)的代謝;還可幫助輸送氧到腦部,，增進(jìn)思路的清晰，降低血壓,，可以維持細(xì)胞正常的含水量及正常血壓,，預(yù)防腦卒中，有助于對(duì)過敏癥的治療,。廣州營養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示葫蘆瓜是高血壓,、冠心病、糖尿病,、過敏性疾病等患者理想的康復(fù)食品,。

　　葫蘆瓜還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,，提高機(jī)體的免疫能力,，發(fā)揮抗病毒及抗腫瘤的作用，故葫蘆瓜具有抗病毒,、抗癌,、防癌的功效。

　　葫蘆瓜的食療功效

　　1.葫蘆瓜是糖尿病患者的康復(fù)佳瓜

　　據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,，從葫蘆瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，具有良好的降低血糖的作用,。廣州營養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示糖尿病患者經(jīng)常食用葫蘆瓜對(duì)降低血糖,、疾病康復(fù)大有益處。

　　2.葫蘆瓜有利尿,、排毒,、消腫的功效

　　廣州營養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示葫蘆瓜含有豐富的鉀元素及葫蘆苷、玉蜀嘌呤等物質(zhì),，具有滲透性利尿作用,，它能及時(shí)促進(jìn)泌尿系統(tǒng)把潴留在體內(nèi)組織間過多液體排出體外，不僅可以排除體內(nèi)毒素,，而且還能預(yù)防水中毒,，對(duì)維護(hù)人體組織細(xì)胞正常的生理功能有著重要的意義,。

　　我國歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葫蘆瓜是一種很好的利尿消腫的佳蔬,，具有顯著的利尿通淋作用,，可治療各種類型的水腫疾病，如心臟性水腫,、腎炎水腫,、肝硬化腹水等。

　　3.葫蘆瓜具有抗病毒,、防癌抗癌的功效

　　據(jù)有關(guān)報(bào)道,，葫蘆瓜具有抗病毒,、防癌抗癌的功效,。廣州營養(yǎng)師培訓(xùn)老師提示葫蘆瓜中含有一種干擾素誘生劑，能使人體產(chǎn)生更多的干擾素,，從而使細(xì)胞產(chǎn)生更多的“抗病毒蛋白”,，并具有抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用，達(dá)到抗病毒,、防癌抗癌的功效,。

　　葫蘆瓜中還含有較多的胡蘿卜素，食后可阻止人體致瘤物質(zhì)的合成,，防止上皮組織癌變,，減少癌細(xì)胞的形成。從而降低人體癌癥的發(fā)病率,。

　　但是,，這種干擾素誘生劑不耐高溫，因而,，葫蘆瓜不宜燒得過熟,，以免破壞干擾素誘生劑的活性，失去抗病毒,、防癌抗癌的功效,。


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