月餅的由來
月餅是古代中秋祭拜月神的供品,，沿傳下來,，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。月團月餅在中國有著悠久的歷史,。據(jù)史料記載,，早在殷、周時期,，江,、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃中國月餅的“始祖”,。漢代張騫出使西域時,，引進芝麻、胡桃,，為月餅的制作增添了輔料,，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”,。
據(jù)說起源于唐代,?！堵逯幸娐劇吩涊d：中秋節(jié)新科進士曲江宴時,，唐僖宗令人送月餅賞賜進士，有一年中秋之夜,，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時,，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月,，脫口而出“月餅”,，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。
北宋之時,，在宮庭內(nèi)流行,，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形,，寓意團圓美好,，反映了人們對家人團聚的美好愿望，也是對親朋好友深深的思念,。北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”,，民間俗稱為“小餅”、“月團”,。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月,，中有酥和怡”。
南宋吳自牧的《夢粱錄》一書,，已有“月餅”一詞,，但對中秋賞月，吃月餅的描述,，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋,，民間以月餅相遺，取團圓之義”,。到了清代,，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細,。
宋代的文學(xué)家周密,，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。
到了明代,，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳,。當(dāng)時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上,，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品,。
清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗,，且制作技巧越來越高,。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁,、核桃仁,、瓜子仁和冰糖、豬油作餡,，食之不覺甜而香松柔膩,，迥異尋常”,。北京的月餅則以前門致美齋所制為第一,。遍觀全國，已形成京、津,、蘇,、廣、潮五種風(fēng)味系列,，且圍繞中秋拜月,、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊,，疊在一起,，最大的放在下面，為“狀元”,；中等的放在中間,，為“榜眼”；最小的在上面,，為“探花”,。而后全家人擲骰子，誰的數(shù)碼最多,，即為狀元,，吃大塊；依次為榜眼,、探花,，游戲取樂。
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