滾揉機(jī)功能及原理：

物料肉通過(guò)螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打,、靜置,，并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收,，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失,。

真空滾揉機(jī)使用范圍：牛肉,、羊肉、兔肉,、雞鴨禽類真空滾揉機(jī),，新一代的全自動(dòng)滾揉機(jī)除具有滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,，還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能,。是機(jī)器使用更安全，更方便,，更加節(jié)能高效,。.滾揉機(jī)價(jià)格使?jié)L肉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小,，性能可靠,，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高.需參考各種機(jī)器原理制作材料和成本型號(hào)定位.

滾揉機(jī)作用破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果.技術(shù)參數(shù)機(jī)售后方面我司會(huì)以最優(yōu)化的技術(shù)和完善的售后服務(wù)為您解除后顧之憂.真空滾揉機(jī)作用是在滾揉過(guò)程中,，適當(dāng)?shù)拈g歇是很有必要的根據(jù)產(chǎn)品種類不同,，采用的方法也各不相同價(jià)位也是相差頗為不等.小型滾揉機(jī)價(jià)格便宜而且結(jié)構(gòu)原理結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)便實(shí)用更方便更加節(jié)能高效是您購(gòu)機(jī)的最佳選擇.

特點(diǎn)：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性,；改善制品的切片性,，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性,，提高出品率,；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩,；設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間,；設(shè)定滾揉間歇時(shí)間；連續(xù)滾揉,；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料 ,。
滾揉機(jī)適用于西式香腸,、火腿、培根,、烤肉以及禽類、中式醬鹵類,、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,，加入滾揉處理工序,，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果,，提高肉品品質(zhì),。