濟(jì)寧ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，有什么好處

產(chǎn)生背景：食品安全事件頻頻發(fā)生,。國(guó)內(nèi)外食品安全事故接連發(fā)生,，如0157：H7大腸桿菌中毒、二口惡英化學(xué)物質(zhì)污染以及歐洲的瘋牛病,、肆虐全球的禽流感,，使消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任度降低，如何確保食品的安全,，建立從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”整個(gè)過程的安全質(zhì)量保證體系,，是各國(guó)食品生產(chǎn)者、行業(yè)管理者和政府主管部門關(guān)心的重要議題,。

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用哪些組織

該標(biāo)準(zhǔn)涉及了食品供應(yīng)鏈上的各個(gè)組織,，包括飼料生產(chǎn)者、初級(jí)食物生產(chǎn)者,、食品制造商,、儲(chǔ)運(yùn)經(jīng)營(yíng)者、轉(zhuǎn)包商、零售商和餐飲服務(wù)企業(yè)等,，是在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中實(shí)施HACCP技術(shù)的一種工具,。

給我國(guó)企業(yè)帶來哪些好處？

盡管ISO22000將是一個(gè)自愿性標(biāo)準(zhǔn),，但由于該標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)各國(guó)現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合,，是一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，因此專家預(yù)計(jì),，該標(biāo)準(zhǔn)一旦出臺(tái),，即會(huì)為越來越多的政府和食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)所接受和采用，所以采用ISO

22000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)也將會(huì)是我國(guó)食品企業(yè)與國(guó)際接軌的一個(gè)標(biāo)志,。從目前情況看,，我國(guó)企業(yè)采用ISO22000可以獲得如下諸多好處：

(1) 可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對(duì)性的溝通,；

(2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用最優(yōu)化,；

(3) 改善文獻(xiàn)資源管理；

(4) 加強(qiáng)計(jì)劃性,，減少過程后的檢驗(yàn),；

(5) 更加有效和動(dòng)態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制；

(6) 所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析,；

(7) 對(duì)必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理,；

(8)由于關(guān)注最終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛,；

(9) 可以作為決策的有效依據(jù),；

(10) 充分提高勤奮度；

(11) 聚焦于對(duì)必要的問題的控制,；

(12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源,。

HACCP與傳統(tǒng)技術(shù)的比較

傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在“集中”視察、最終產(chǎn)品的測(cè)試等方面,，通過“望,、聞、切”的方法去尋找潛在的危害,，而不是采取預(yù)防的方式,，因此存在一定的局限性。

而在HACCP管理體系原則指導(dǎo)下,，食品安全被融入到設(shè)計(jì)的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終產(chǎn)品檢測(cè),。因而,，HACCP體系能提供一種能起到預(yù)防作用的體系，并且更能經(jīng)濟(jì)地保障食品的安全,。

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